爆炒泡椒扁豆如何做（爆炒泡椒扁豆的家常制作方法）

食材：泡椒扁豆适量，蒜末少许，鸡精半勺，白糖一勺半，老干妈豆豉两勺（辣椒酱里的油），姜粒少许，干辣椒少许，我来为大家科普一下关于爆炒泡椒扁豆如何做?以下内容希望对你有帮助!

爆炒泡椒扁豆如何做

食材：泡椒扁豆适量，蒜末少许，鸡精半勺，白糖一勺半，老干妈豆豉两勺（辣椒酱里的油），姜粒少许，干辣椒少许。

扁豆上市的时候，选嫩的，用清水洗干净，沥干水。 用适量盐把扁豆盐一下，放入泡椒和泡椒水。加少量矿泉水一起放入坛子腌制，一个月后即可食用。

盐制好的扁豆，用清水浸泡两小时。去除多余的咸味。

锅烧热，加入菜籽油。 小火～蒜末、姜粒、干辣椒放入炒香！ 大火倒入扁豆，半勺鸡精，两勺白糖。翻炒均匀即可出锅。

出锅冷却后，可以用两勺老干妈豆豉里的油，拌一下，撒上些青蒜，味道更好！