到武汉一定要吃什么（请不要说你来过大武汉）

有句话怎么说来着，唯美食与爱不可辜负。

其实不然，爱很有可能会被辜负，但美食一定不会。

至少大武汉的美食不会。

刚拌好冒着热气的热干面，加一勺子辣椒油。

鲜香黏稠的糊汤粉，配上香脆油酥的油条。

皮焦米香汁入味的豆皮，来碗香甜的糊米酒。

麻辣香味入骨的鸭脖，开瓶冒气儿的冰啤酒。

…… ……

在武汉不管是什么生活上的丧气事儿，没有什么是过个早不能解决的坎儿。

相比一些其他的精致小食，武汉美食最大的特点就是，够味儿！甜就是甜，辣就是辣，吃到胃里是一种踏实满足又温暖的饱。

为了要来武汉吃喝玩乐的小伙伴们，作为一个正宗武汉人告诉你们必吃的经典老武汉美食！

热干面

这碗面应该已经被各种美食博主安利过无数次了吧，就算你没吃过也一定听腻了，但是作为一碗360天，天天过早都吃不厌的面，它不上榜实在是没理由。

捞起烫好了的面，淋上芝麻酱小香油，一把红萝卜干丁酸豆角再撒上葱花，口味偏重的还可以加上一勺辣油。

拌面也是个技术活，第一筷子下去时要深，将有芝麻酱的面条全部翻到底然后再开始往上挑，这才是那个味道。

芝麻酱是热干面的灵魂，作为老牌子的蔡林记芝麻酱绝对正宗，麻油调的纯黑芝麻酱，香味浓郁，口感细腻。

有的外地朋友第一次吃表示很吃不惯，但作为一个武汉人来讲，武汉人的命真的热干面给的。

豆皮

来过武汉的小伙伴们看完上面的热干面就一定知道接下来出场的是豆皮……

热干面和豆皮的关系就像是小鸡和蘑菇，搭在一起莫名很般配。

一块优秀的豆皮，一定要有豆干、笋、榨菜、大块的肉在里面（偶尔会吃到加了香菇的，也很赞）。

皮一定要煎得金黄焦脆，撒上一把香葱，淋上浇头，一定要出锅趁热吃，凉了这碗豆皮就失去了它存在的意义。

小口小口的吃也没意思，夹起一大块塞在嘴里，糯米的软，豆干的甜、榨菜的脆、肉的香、葱花的辛，完美融合在一起，还没吃完又夹起一块塞进嘴里……

我能说连嘴上的油我都会舔舔再擦掉吗……

最有名的豆皮是老通城，但是作为我的心头好，我也去吃过多家豆皮店，各有特色。

阿斌三鲜豆皮店在武昌，皮香汁浓，内料丰富。

元记豆皮在汉阳十里铺，牛肉卤得很入味，香菇鲜香。

民生甜食馆的豆皮香得不行，作为老字号味道棒棒哒。

鸭脖

我吃鸭脖从来不带手套，吃到最后总是一手的油，可我觉得直接上手拿着吃才最美味，隔着手套影响发挥。

再来瓶冰啤酒或者碳酸饮料，会有种踏踏实实活在当下的感觉。

武汉的鸭脖一般就是周黑鸭和绝味鸭两大品牌了。

周黑鸭的皮肉是黑色的，色泽油量，上面还会有花椒茴香，静静躺在盒子里散发的香味像是小勾子一般勾走你的味蕾，光是闻一闻就会吞口水。

刚入口时是带着甜味的微辣，吃着吃着越吃越辣，吃完了嘴边还留有余香，又甜又麻又辣又香，食之不忘。

绝味鸭的肉更嫩更肥厚，初尝香滑，再食微麻，三品就是直冲天灵的辣，回味无穷。

切记，不要戴手套，再来瓶冰啤酒。

汤包

皮里有汤的肉包简称为汤包（我自己总结的哈哈）。

按照正宗的吃法应该是咬开皮，吸吮汤汁，再来吃掉。

我喜欢蘸了醋直接一整个塞嘴里，鲜汤肉馅薄皮同时散发出各自的魅力，但是这样的bug是经常会被烫到嘴……

最有名的汤包店是四季美，也是和蔡林记一样的连锁店，很好找。老牌子的味道是一直在线的，饿着肚子吃个两三笼没问题。

糊汤粉

说实话，看起来很普通，闻着味道也有点儿怪。但是吃起来绝对可以征服你的胃！

滑溜溜的米线放入鲜辛的糊汤里，撒上干萝卜丁和葱花，加根才炸好的油条是绝配。

你可以一口油条一口粉，或者直接把油条掐成寸长泡在汤里吃，一碗又烫又辣稠糊糊的糊汤粉下肚，简直是妙不可言。

糊汤米酒

百变cp搭档糊汤米酒，可以配热干面，配豆皮，配烧麦……反正过早时都可以拿来配一配。

小说家池莉在《你以为你是谁》中对这款甜饮是这样描述的：它是武汉市历史家喻户晓老少咸宜的一种甜食，由精细的糯米粉和醪糟做成的糊汤，晶莹糯滑，上面撒几粒糖桂花，因为物廉价美，它成为了大众美食。

上至门店下到小摊，可以说是一款无处不在的武汉美食了，虽然是过早标配，偶尔在街边看到了也会买一杯来喝。

过早对于武汉人来说是无比重要的，所以武汉的大部分招牌美食都是早点，毕竟只有吃饱了才能元气满满地过好一整天啊！

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