夏至面条怎么吃（立刻为你揭秘10种面条的做法）

小咩清早一起床，网上铺天盖地地在问：夏至吃面了吗？小咩是一头雾水啊，这吃面还要挑时间吗？好巧不巧，小咩早上正是吃的面条。面条是吃了，可为什么要在夏至吃面呢？这个问题不闹清楚可不是小咩的风格，于是一顿科普填鸭中，终于闹明白了。

其实简而言之就是：夏至是24节气之一，它的到来预示夏季正式来临，天气炎热，人的食欲跟着下降，于是一碗营养又清淡的面条就正对了人们的胃口，关于夏至吃面条的风俗这这样流传下来了，其实在过去来说也就是为解解馋而已。

既然如此，小咩紧锣密鼓把平时做过的家常面条做法收集出来，先罗列出最近的这10种，南北方做法都有，喜欢的可以收藏哦！

【葱油拌面】

葱油拌面的主要关键就在于熬葱油，先把小葱洗净切小段，锅里放油，倒入葱头部分小火慢熬，小葱半干时加点大蒜和剩余葱段，继续熬到小葱干掉就可以捞出来了。准备生抽、老抽、白糖按3:2:1调好，接着加入葱油，把煮好的面条放进去拌均匀就可以了。

【墨鱼肉汤面】

墨鱼温水泡发洗净切丝，香菇泡发洗净，五花肉和瘦肉洗净切片，加几片生姜，压力锅内加水，放入以上材料，压20分钟后加少许食盐调味即可。面条煮好捞出，撒少许葱花和几颗枸杞，再淋上墨鱼肉汤的浇头就好了，非常的清淡滋补。

【猪油拌面】

大碗内放一小勺猪油，再加入适量的食盐、姜沫、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、白糖，锅内烧水煮好面条捞到调料碗中，加一小勺面汤，赶紧搅拌开来，最后洒点葱花和小米辣，猪油拌面就做好了，香气浓郁，不可错过。

【卤味细面】

猪蹄焯水，鸡蛋煮熟备用，锅里加冷水，放桂皮、香叶、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、姜，嫌麻烦的直接买个卤料包省事了。倒入猪蹄，大火烧开转小火慢炖一个小时，再放盐、冰糖和五香粉，继续炖半个小时，把蛋倒进去煮5分钟关火泡一晚上。第二天一早立马煮上一碗面条，淋上点卤水，再加颗卤蛋，两块猪蹄，两片生菜，一碗卤味细面就做好了，比饭店做的都好吃呢！

【三鲜手擀面】

黄瓜切丝备用，木耳泡发切丝，番茄去皮剁碎，肉剁成泥，锅中热油，加葱姜蒜沫爆香，加肉泥炒散，再倒入番茄炒出汤汁，最后加木耳翻炒，加食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，准备一个小碗，加入一小勺淀粉再加水搅开倒入锅中勾芡，三鲜浇头就做好了。手擀面煮好捞出，淋上三鲜浇头，码上黄瓜丝搅拌开来就能吃了，酸甜清爽，小朋友的最爱哦！

【番茄火腿盖浇面】

又一道小朋友的专属面，火腿切丁，番茄去皮切碎，豆腐切丁，白菜切碎。锅中热油，放葱姜蒜沫爆香，加入番茄炒出汤汁，再加其他食材一起翻炒，加少许食盐和白糖调味，准备一个小碗，加入一小勺淀粉再加水搅开倒入锅中勾芡，面条煮好后淋上就可以了。

【快手凉拌面】

面条煮熟过凉水，加黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、香油、食盐、生抽、蚝油、蒜泥水，喜欢酸的再来一点点白醋，喜欢辣的可以再来点小米辣碎。小咩这是做给孩子吃的，所以什么都没加。清凉酸爽，夏季最爱。

【酸豆角肉沫拌面】

酸豆角洗净切碎，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，肉剁成泥，锅中热油，放葱姜蒜沫爆香，加肉泥和酸豆角翻炒，加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，再加少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋调味，醋可以稍微多一点，喜欢辣的再加点小米辣，再加少量清水煮一下，煮出酸汤味再用淀粉调汁勾芡就可以了，面条煮好直接浇上一勺，酸酸辣辣贼开胃了。

【肉酱面】

准备肥瘦肉或五花肉，对半比例的那种，不喜肥腻的可用里脊肉，剁成肉泥，豆干、脆萝卜切碎备用，锅中放少许油，加葱姜蒜沫爆香，倒入肉泥炒散开来，再加其他食材翻炒，然后加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香调味，准备一个小碗，加一勺黄豆酱和一勺甜面酱用水调开，倒入锅内，再加半碗清水小火炖煮，直到汤汁浓稠即可，面条煮好直接浇上一勺就完成了。

【油泼面】

手擀面煮熟后捞出，撒上葱花、花椒粉、辣椒粉、蒜末、盐、生抽，锅中烧油8层热淋在调料上，一下滋滋啦啦冒着香气，加点点香醋马上拌匀开来即可，油亮亮、红通通，看了就让人忍不住食欲大增。

以上是小咩日常生活中做过的10种面条的家常做法，其中有没有你喜欢的呢？

#夏至总要吃点面#