尿酸偏高的人能吃豆腐吗（究竟能否吃豆腐）

民以食为天。

但痛风患者，饮食却常常会惹祸。

一些富含嘌呤的食物，或者会干扰尿酸排泄的食物，常会诱发痛风发作，苦不堪言！

豆腐就是一种常常让痛风患者头痛的食物。有患者吃了它啥事没有，而有的患者则一吃就发作，堪称踩地雷。

那高尿酸、痛风患者究竟能不能吃豆腐？

“问上医”邀请内分泌科赵建医生为您解答。

豆腐属于一种豆制品。

在解读能不能吃豆腐之前，我们先了解豆类的嘌呤含量。

很不幸，豆类的确是富含嘌呤的食物。

据测算，干黄豆中，每100g嘌呤含量在116mg左右，绿豆中的嘌呤含量在75mg以上，而我们常吃的绿豆芽、黄豆芽等其嘌呤含量也在150mg左右的水平。

从这些数值上来看，豆类食品，确实是属于中高嘌呤的食物了。

摄入嘌呤过多，会导致血液中的外源性尿酸产生过多，导致血尿酸水平的进一步升高，进而诱发痛风发作。

在生活中，确实也有很多患者，一吃豆子或者一吃豆芽，就会诱发痛风的发作。

因此，建议高尿酸、痛风患者，平日要少吃一些豆类。

尤其是完整豆类、未被破坏结构的豆类。

之所以建议少吃，而不是完全杜绝，在于任何东西，离开剂量谈毒性，都是不科学的。

纯豆类食品的单位嘌呤含量高，我们在摄食量一定的情况下，吃进去的嘌呤就更多，诱发痛风的可能性就更大。

但豆腐是经过加工的豆制品。

在加工过程中，水溶性的嘌呤会流失大部分。此外，豆腐普遍富含水分，也无形之中稀释了嘌呤浓度。

此时，在摄食量一定的情况下，吃进去的嘌呤量，要比吃纯豆类或未破坏豆类结构的豆芽，低很多。

据测算，含水分较多的南豆腐，每100g中所含的嘌呤含量一般不超过20mg。而即使是北豆腐，其嘌呤含量也不会超过50mg的水平。

因此，从嘌呤含量来看，豆腐的嘌呤含量并不高，属于低嘌呤的食物。痛风患者完全可以吃。

理论分析通常是反应大多数人的情况的。

但现实生活中，的确有小部分患者对豆类食品特别敏感。

吃一点点豆类或豆制品，都可能出现痛风发作问题。

我们称之为饮食敏感型患者。如果您是这种情况，就尽量别吃。

生活中，请尽可能会议每次痛风发作之前的饮食细节，都吃了哪些菜、喝了什么东西，以便下次避免。

要知道，龙生九子，九子异。自己的身体，我们自己得清楚。

本文作者，“问上医”内分泌科赵建医生。

临床10多年的经验告诉我，高尿酸和痛风是可防可控的。

但防控痛风是个系统工程，需要掌握的细节很多。最重要的有以下4个方面：

（1）如何饮食，降低嘌呤摄入；

（2）如何选择适合自己痛风类型的降酸药、避免副作用；

（3）痛风发作时该如何快速缓解疼痛；

（4）痛风发作后，该如何避免痛风复发。

以上4个方面，有一个没做好，就可能导致痛风发作，甚至会伤及肾脏。

但网上的知识五花八门、很零碎，有的还自相矛盾。

这让广大患者无所适从，甚至会加剧病情。

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