酸辣柠檬凤爪制作成功（爽口凉菜开胃一夏）

美食界的网红 ，和谐的将水果与鸡爪搭配在一起 。

By 503飞啊

用料

• 凤爪 1000克
• 生姜 2-5片
• 料酒 2勺
• 葱结 一个
• 白醋 一点点
• 卤水制作：
• 糟露 500克
• 鱼露 50克
• 柠檬 一个
• 泡椒 适量
• 泡椒水 适量
• 白糖 适量
• 配菜：
• 芹菜 适量
• 胡萝卜 适量

做法步骤

1、鸡爪剪去指甲 切半 洗净

2、冷锅冷水加入鸡爪 姜片 葱段 料酒 白醋 大火煮开后转中小火煮15分钟左右

3、将鸡爪捞出沥干放入事先准备好的冰水里浸泡至凉透

4、取干净的容器 将 糟露 泡椒 泡椒水 鱼露 柠檬汁 糖 混合均匀 （按自己的口味加减）

5、芹菜 胡萝卜放锅中烫一下捞出沥干过凉水备用

6、取一个大的盆放入凉透的鸡爪 蔬菜 倒入调好的卤汁 盖盖放冰箱冷藏浸泡二小时以上就可以食用了

7、用干净的筷子 吃多少取多少

8、味道嗲～真的让人欲罢不能～

小贴士

糟卤 鱼露 泡椒 柠檬 白糖 可以按自己的口味加减

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