腐竹凉菜的做法大全家常窍门（将腐竹和西芹搭配做成凉菜）

腐竹不仅营养价值高，口感吃起来很香，将腐竹和西芹搭配做成凉菜，口感脆、嫩还有一点清香味，西芹拌腐竹做法非常的简单是夏季必备小凉菜之一。

食材：

西芹、腐竹、大蒜、红干辣椒、味极鲜酱油、香醋、白糖、鸡精、食盐、香油、花椒、白芝麻、食用油

做法：

首先将西芹洗净控水后斜刀切成斜段，腐竹泡发后捞出控水也切成斜段备用。把大蒜先切片再切成蒜末，干红椒切成小段放碗中备用。

起锅烧水，水开后放入切好的西芹焯水两分钟，然后捞出立即过凉水，为了让西芹的口感脆嫩好吃过凉水的速度一定要快。之后捞出控水放入大碗中。继续把锅中水烧开后放入腐竹焯水一分钟，接着捞出过凉水再用手攥干水分后放入西芹的大碗中。接着再加入少许味极鲜酱油，香醋，少许白糖，鸡精，少量的食盐和香油，再放上干辣椒段和蒜末。接下来锅中加少许油放入花椒炸出香味后去除花椒不用，紧接着把热油淋在蒜末和干辣椒段上炸出香味。再加入少许白芝麻用手抓拌均匀装盘即可。

一道营养价值高，口感脆、嫩清香，颜色好看非常有食欲的凉拌小菜就做好了。建议您收藏起来试试吧。家人们如果有缘看到我的文章别忘了给兄弟点个关注，方便日后查找，以免哪天想吃不会做的时候找不到我，关注了我就不怕找不到我了。真心谢谢您了，感谢您的支持。