十二月到来这道美食你吃了吗大补（10月属它最养人上锅一蒸）

今日贴秋膘份额完成√

是它！

椰子入菜，除了有经典的椰子鸡火锅、椰子奶冻吃法，用椰肉同鸡肉蒸制，味道也是一绝。

椰肉，是椰子的固态胚乳，椰香浓郁，自带奶香，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物。

《本草求原》中提到，椰肉还有补益脾胃的作用，加上滋补的鸡肉，又是一道食疗补益搭配~

蒸制过的椰肉，充分释放它的椰香，堪称整道菜的升华！

鲜上加甜的滋味，再放一些脆嫩的虫草花，口感丰富，营养均衡~

而且椰肉口感加倍软嫩，再吸收了鲜汤汁，尝过一片，舌头就被它迷恋住了，一盘端上来，比鸡肉还抢手

- 食材准备 -

椰青2个（约150g） 干虫草花5g 红枣4个 枸杞5g

腌鸡肉：鸡肉块600g 料酒10g 生抽10g 蚝油10g 食盐3g 白胡椒粉0.5g 玉米淀粉5g 食用油10g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.干虫草花用清水浸泡半小时泡软，洗净沥干水分；红枣去核，切成小块备用

2.鸡肉块洗净沥干水分，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉用手抓拌均匀，最后加入食用油抓拌均匀，锁水锁味腌制15分钟

3.椰青打开，喝掉椰子水，将椰肉挖出来，切成大块

4.准备一个深一点的蒸盘，将腌制好的鸡肉块倒入蒸盘中铺平开，撒上虫草花，嵌入椰肉块，撒上红枣块和枸杞，热水上锅，大火蒸20分钟，即可食用

出锅后，在水汽作用下，盘子里多了润盈盈的汤汁。

先舀了一勺，鲜甜的滋味绽放开，一下激醒了味觉！

椰子肉洁白肥厚，筷子一夹，特别Q软，像果冻一样，入嘴嫩滑。

很喜欢它软韧又有点胶糯的口感，回味时还有奶香，体验很奇妙！

鸡肉又是另一番鲜美！

皮弹肉嫩，椰香充分浸润到每一块鸡肉，一口清爽，胃口大开。

就连鸡骨里透着香味，这不得连肉带骨全啃干净！

吃完肉肉的椰壳，也还有很多利用价值：

用椰壳当容器，来炖蛋、蒸肉、炖汤、做成椰冻等也很不错，椰香十足~