炸鸡排怎么做肉嫩些(炸鸡排做法)
无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度,我来为大家科普一下关于炸鸡排怎么做肉嫩些?以下内容希望对你有帮助!
炸鸡排怎么做肉嫩些
无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度。
用刀背捶拍松软。
先来腌制鸡排,加适量盐。
加入红酒。
加入黑胡椒碎。
半个苹果切片,和鸡排一起腌制。
腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整。
腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉。
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
锅内坐油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
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