杂粮煎饼果子做法（杂粮煎饼果子的制作步骤是什么）

先做薄脆：材料：薄脆：面粉70克，色拉油10克，盐少许，水60克，所有的材料混合均匀，静置1-2个小时，我来为大家科普一下关于杂粮煎饼果子做法?以下内容希望对你有帮助!

杂粮煎饼果子做法

先做薄脆：材料：薄脆：面粉70克，色拉油10克，盐少许，水60克，所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。

油纸裁成16*10cm大小，抹上油，放入1小块面糊，拉匀，油锅烧8成热，放入面糊纸。

油纸会和面糊分离，捞出继续使用，炸至微微金黄色或者金黄色控油。

酱料：甜面酱适量蒜蓉香辣酱1勺糖，1小勺美极鲜，几滴香油。

杂粮煎饼的做法：面粉200克，黄豆小米粉20克，玉米粉20克，高粱粉20克，水270克，泡打粉1.5克。

所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒，静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。

煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。

面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮，煎饼熟了以后，刷上酱料，磕入一个鸡蛋。

用木铲子打散，摊匀在煎饼上，撒上葱花。等到鸡蛋凝固，放入生菜叶，薄脆。

用木铲子将煎饼对折即可。