面食花卷怎么做才松软（面点师教你发面技巧）

颜值和营养并存的南瓜玫瑰卷，和蒸馒头一样简单，出锅孩子抢着吃

面点师教你发面技巧，一碗面粉、半块南瓜，做出的花卷香甜又宣软

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南瓜玫瑰卷，就是用南瓜泥和面、做出来的创意花卷，口感清甜、造型美观，营养更加丰富，是一款非常适合小孩子吃的创意面食。

其实相对于普通花卷，南瓜玫瑰卷就是在造型上多花了一点心思，和面、发面的技巧和平时蒸馒头、蒸花卷都一样，唯一不同的就是做玫瑰的造型，也非常容易，擀成条卷起来、剪上两刀就成了。但是蒸出来的模样确实比一般花卷讨孩子喜欢，尤其是家里有爱挑食的孩子，用这用方法做菠菜卷、胡萝卜卷、红薯卷等等都行之有效，感兴趣的朋友一起来试试吧。

【南瓜玫瑰卷】

第一步：蒸南瓜

准备一节南瓜，切成均匀小块，放入蒸锅里面，大火烧开以后转中火蒸10分钟就可以了。

第二步：和面

南瓜蒸熟以后取出来，放入小盆里，趁热加入10克白糖增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，然后放在一边晾一会。

南瓜泥晾凉以后，加入3克酵母拌匀。然后把南瓜泥倒入大一点的盆中，分次加入适量的面粉，和成一个软一点的光滑面团，用锅盖盖住，密封发酵一个小时。

第三步：揉面制坯

一个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，我们扒开看一下，里面都是蜂窝眼，说明面团已经发好了。

在案板上撒一层面粉，拿出面团反复揉搓，排出里面的空气。面团揉光滑以后，切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉一揉，揉成圆面坯，揉好以后用擀面杖擀成椭圆形的面皮。

把面皮从一头卷起来，最好卷的实一点。然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，像这样把所有的花卷都做出来。用剪刀在每个花卷上面剪四下，剪出花瓣，南瓜玫瑰卷的生坯就做好了。

第四步：蒸制

水烧开以后，把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，以免在加热过程中，花卷膨胀变大粘在一起，然后盖上锅盖蒸15分钟就熟了。

蒸熟的花卷先不要着急出锅，再焖一会，热气散尽以后再打开锅盖，金黄柔软的花卷就可以出锅了。

阿飞有话说：

1.酵母一定要等南瓜晾凉以后再放，以免在高温下失去活性，面发不起来

2.擀面皮的时候要多放一些面粉，以免卷起来后粘在一起，花卷层次不够丰富。

好了，一道清香柔软的南瓜玫瑰卷就做好了，家里有小孩的朋友赶紧试试吧，保证小孩子都喜欢。

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