西红柿鸡蛋汤怎么做更好喝(西红柿离开了鸡蛋)
西红柿是夏天必备菜,既能生吃也能熟吃。平时不想做饭时,下一碗西红柿鸡蛋面;没有时间做菜时,就简单的做一个西红柿炒鸡蛋对付一下;或者家中没有菜做汤时,随手做一个西红柿蛋花汤,简单方便又有营养。
西红柿一年四季都有,但是只有夏天的时候,自然成熟的西红柿才是最好吃的,而且价格也是四季当中最便宜的。
每天做饭一定会做一道汤,夏天更是如此。除了绿叶蔬菜外,西红柿蛋花汤经常出现在我们家餐桌上。因为经常吃的缘故,吃完饭,习惯性的喝上一碗汤,说不上来是好吃还是不好吃,吃与不吃已经没有强烈的要求,就是一碗普通的汤而已,就如同我们渴了要喝水一样。
因为经常吃的缘故,我们已经把它的美味吃没了。
今天做饭缺少一道汤,望着窗台上摆放的西红柿,问自己:难道今天还是做西红柿蛋花汤吗?能不能把这份美味留住,等到我们非常想吃的时候再去做呢?西红柿能不能和其它食材搭配也能做出一道美味的汤来呢?
打开冰箱,看着冰箱里的食材,我的答案是:能。而且我能确定,这道汤做好后一定会受家人欢迎。
【茄汁排骨汤】
准备食材:排骨(一根) 西红柿2个 粉丝一把 葱 姜
准备调料:盐 植物油 白胡椒粉 鸡精(选择放)
制作方法:
第一步:粉丝放入水中泡软,西红柿洗净后切成小块,如果想把西红柿皮去掉,就在西红柿上划一个十字刀口,用开水烫一下,然后把皮撕开就可以了。
第二步:排骨洗净后冷水入锅,煮开后把排骨捞出来装入碗中,锅里水倒掉,排骨重新入锅,放入适量水,葱姜片,煮开后转小火炖一会儿。
第三步:排骨炖六成熟后,开始准备西红柿汁,另起一锅,锅里放入适量油,葱姜片炒香后,放入切好的西红柿翻炒,加入适量排骨汤炒出西红柿汁出来,烧开后转中小火煮一会儿,使西红柿汁更加浓稠。
第四步:排骨炖至七成熟时,把排骨连同汤汁一起倒入西红柿汁中,煮开后转中小火炖一会儿,这期间搅拌一下汤汁,直到西红柿,排骨一起炖烂为止。
第五步:把排骨汤倒入砂锅中,放入泡软的粉丝煮开,放入适量盐,胡椒粉,鸡精(选择放)搅拌均匀就可以关火,粉丝在余温中就能烫熟。粉丝不能煮时间长,容易煮烂影响口感。
第六步:茄汁排骨汤做好了,出锅撒上一些葱花,先夹一块排骨尝一尝,鲜嫩,美味,好吃。
第七步:再来尝一口粉丝,鲜滑有嚼劲。汤的味道是最美味的,咸鲜,微酸,口味恰到好处。
小贴士:
1.西红柿至少要有两个,这样汤汁才会浓稠好吃。
2.排骨选用一根就可以了,有了它汤就更鲜美了,鸡精都不用放。
3.泡好的粉丝下锅煮开就可以了,不要煮时间长,容易烂。
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