自制腐乳家常做法（想吃腐乳不用买）

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导语：想吃腐乳不用买，教你在家轻松做，5块钱做一罐，香辣过瘾又下饭

豆类在我们的生活中一直是比较受欢迎的，豆类含有大量的营养物质，比如丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，常吃对人体好处不少。但是普通的豆子吃法比较局限，一般只适合做成粥或者米糊来吃。而豆制品就不一样了，像常见的豆制品有豆腐、腐竹、豆干、豆腐泡等等，这几种豆制品的吃法比较多，不管是蒸、炒、煮、炸、炖好像样样都能轻松驾驭，而且豆类做成豆制品之后的营养价值要比豆类更高，尤其是蛋白质的含量提升不小，所以豆制品也非常受大家欢迎。

其实说到豆制品，有一样是我们很多人都从小吃到大的，估计很多朋友已经猜到了，它就是豆腐乳。小编还记得小的时候，家里几个小孩就我最挑食，不管是蔬菜还是肉都不爱吃，所以从小到大个子都是又瘦又小，那个时候最喜欢吃豆腐乳拌饭，一小块豆腐乳就能吃一碗米饭，越吃越香，现在长大了依然还怀念那个味道。但是现在市面上很多的豆腐乳都不是那个味道了，小编自己在家研究了豆腐乳的做法，研究几次做出来的这个味道真不错，吃起来香辣过瘾，让人觉得回味无穷。想吃豆腐乳不用买，小编教你在家做，香辣又下饭，主要是5块钱就能做一大罐，非常划算，一起来看看吧。

家常豆腐乳的做法

1.准备需要的食材，豆腐、辣椒面、生姜、胡椒粉、十三香。2.豆腐清水冲洗干净，沥干水分后切成大小均匀的方块，方块不要过大或者是过小，过大的话不容易放进罐子里，过小的话很容易挤压变形哦。3.准备一个干净的蒸屉，把豆腐块分开均匀的放在蒸屉中，一定要分开，不能粘连在一起。接着我们把锅盖盖上，不用开火，就直接把豆腐放在常温的环境下即可，等待发酵一周左右，可以看到豆腐的表面开始变色了，等到豆腐的表面有斑斑点点的黄霉菌时，就可以不用发酵了。

4.准备酱料，把生姜去皮后洗净切成碎末，放入大碗中。碗中再加入适量的辣椒面、十三香、胡椒粉、食盐，搅拌均匀之后把霉豆腐放入碗中，均匀的沾满调料备用。5.锅中加入适量的食用油，油热关火，把油晾凉备用。6.准备一个干净无油无水的容器，最好是玻璃罐之类的，把包裹好调料的豆腐块全部放进罐子里去，接着把完全凉透的油倒入罐子中，顶部倒一点香油封口，盖上瓶盖密封好，把罐子放在常温的环境下继续发酵10天左右就可以吃了，香辣过瘾又下饭，比外面买的好吃多了。

小提示：做豆腐乳的豆腐最好选择老豆腐，老豆腐的韧性比较强，做豆腐乳口感也更好。另外烧热的油必须要等到完全冷透了才能浇在豆腐块上，以免破坏了豆腐乳的味道。以上就是小编今天要跟大家分享的关于豆腐乳的做法，想吃腐乳不用买，教你在家轻松做，简单易学，5块钱做一罐，香辣过瘾又下饭，比外面买的好吃多了。喜欢的朋友赶快试试吧！