糙米是如何加工的（糙米比精米少了一道程序）

最近，随着越来越多的大米厂家推出糙米系列产品，一系列的科教文宣材料开始铺天盖地的推广出来，连央视也跟随报道。

那么实际情况真是这样么？

首先我们了解下什么是糙米，什么是精米。

一般来讲，糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。从加工过程中的营养流失角度来讲，这类的糙米是最营养的，也就是农村人自己磨出来的米，但这类糙米也有些致命的缺点：保质期短，比精米难煮，不以存储，口感差，难嚼（老年人慎用）。

上面我们讲的是一般意义上的糙米，和现在超市里卖的糙米还是有差异的。超市里比精米贵的糙米，不只是少了一道工序那么简单，而是通过技术手段，保留了最核心的胚芽，减少营养成分的流失，这个口感是要好于一般意义上的糙米，同时营养成分又得到最大的保留，当然其他的缺点也是具备的。

下面再说下精米，说简洁一点就是精磨后的精白大米，卖相好，口感好，易存储，但相对的营养价值没有糙米高。

说到这，大家可以觉得你说了这么多不也是说糙米好么？小编承认确实是糙米要好些，但小编不认为新的消费主张就是买糙米！

为什么？

原因很简单。在那些填饱肚子的年代里，能吃上精细加工的食品不仅仅口感好、卖相好，更是是一种经济地位的体现。因为在那个年代里到处是低廉的粗纤维食物，不利于消化，口感不好。当时，不是普通人家都能顿顿吃得起精米、用得起油的

现在呢？家家户户不说大鱼大肉，至少顿顿有精米，人们在不知不觉中到了一个营养过剩的时代，这时候，那些当年被抛弃的粗粮被食品加工商重新包装，再做营销。什么粗粮利于健康，野菜有利于健康，都蹦出来了。当年低廉的粗粮这么一包装，瞬间大翻身，吃野菜也是经济地位的体现了，偶尔吃个粗粮也可以对外宣称个人饮食平衡了。

说到这里你明白了吧？糙米固然是好的，但是价格么，也是很好的。问题是你现在的身体真的很缺营养么？记住一点，消费购物不要只选择贵的，不选好的，更不要只选好的，不选适合的。