海尔冷柜高质量制作要求（再创冻鲜新纪元）

3月23日，在上海开幕的2021中国家电及消费电子博览会（AWE）上，海尔冷柜携手南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心、中国标准化协会共同发布了第三代《食材细胞级冷冻保鲜标准》，通过打造行业领先的细胞级冷冻保鲜科技，回归冷冻保鲜行业初心价值体系，为消费者提供更新鲜、更科学的健康食材冷冻解决方案。

什么是健康冷冻？尊重食材天性，留驻每一味食物新鲜！

随着消费者对品质生活需求不断进阶，以及高端冻鲜需求的觉醒，他们对食材冷冻品质不断提高，越来越重视食材的新鲜、健康、营养。如何才能满足新的冷冻需求，这成了冷冻保鲜行业面临的新挑战。

而海尔冷柜通过聚焦用户需求，实现冷冻保鲜行业初心的价值重塑。并创新细胞级冷冻技术，最大限度地保留了食材的色泽、肌理、风味、营养，留驻每一味食物新鲜。

现场，海尔家用冷柜产品总监马立明谈到，海尔冷柜坚持以用户需求定义产品，以不断创新满足用户多样化的冷冻需求。像海尔立式冷柜不断突破创新，以颠覆性产品力充分回应用户价值需求，持续推动产品迭代，为用户带来新鲜、健康的生活储鲜体验，开创冷冻保鲜行业新格局。

健康冷冻如何评判？第三代细胞级冷冻标准发布，有标可依！

其实，影响食材冷冻质量的因素有很多，最主要是冷冻速度、冷冻深度、温度波动这三方面。南京农业大学食品科技学院叶可萍教授现场提到，日常冷冻遇到的饺子皮冻后干裂，虾头发黑，牛肉从冷冻室拿出化冻后出现血水，肉类发柴等现象，都是因为各种冷冻指标达不到，肉中80%以上的水分冻成冰结晶，最终导致冷冻肉变质。

为了让消费者更直观真实地体验细胞级冷冻保鲜科技，海尔冷柜用雪花牛肉进行了实验对比。通过现场视频可以看到，分别在海尔细胞级冷柜和普通冷柜冷冻一段时间后的牛肉，在生鲜灯照射下都肉质均匀色泽鲜艳，无明显差别；但在高清光下，普通冷柜冷冻过的牛肉暗淡无光，海尔冷柜中的牛肉原色原鲜；而在显微镜下，海尔冷柜的牛肉细胞排列紧密，质地均匀，普通冷冻却正好相反，牛肉组织间隙明显，破坏严重。

据了解，凭借着细胞级专业健康冷冻解决方案，海尔冷柜获得行业高度认可。中国标准化协会团标工作部主任赵临斌就现场进行了食材细胞级冷冻保鲜深冷冷柜标准解读，并一同见证海尔冷柜主导制定的《食材细胞级冷冻保鲜标准》发布。

从细胞级冷冻科技到细胞级冷冻标准，海尔冷柜在不断创新冷冻保鲜方案的同时，还进行了第一代、第二代、第三代食材细胞级冷冻保鲜标准持续迭代，不断打造更健康、更营养、更新鲜的家庭储鲜方案，实现储鲜安心守护。