寿喜锅里面的肉怎么这么鲜（福禄寿喜全入肚）

圆圆满满的肉丸子真的太讨喜了，裹上浓浓汤汁，醇香扑鼻，光是看着就引动食欲，这道一眼会的大厨菜必须安排上。

By 老板娘微食记

用料

• 丸子：
• 猪肉 300g
• 莲藕 80g
• 葱 1根
• 姜 2片
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋液 20g
• 生抽 12g
• 料酒 12g
• 盐 1g
• 油菜 5棵
• 汤汁：
• 生抽 12g
• 老抽 12g
• 水淀粉 40g
• 葱 1根
• 姜 4片
• 糖 4g
• 盐 2g
• 清水 1大碗

做法步骤

1、猪肉切小块，倒入葱花和姜末，用料理机打成肉糜。

2、倒入莲藕碎、鸡蛋液、玉米淀粉、生抽、料酒和盐，搅拌上劲。*也可以放入香菇粒、马蹄粒或嫩豆腐，不要贪多。

3、锅中倒油，烧至7、8成热，下入肉丸。

4、炸至表面金黄定型，捞出控油。

5、锅中留油，煸香姜片和葱段。

6、倒入生抽、老抽和清水，煮开。

7、水沸后下入肉丸，盖盖，中小火焖煮10—15分钟。

8、倒入糖和盐，淋入水淀粉，煮至汤汁粘稠。

9、油菜焯软，铺在碗底，放入肉丸，淋上汤汁即可。

10、食用时记得在汤汁里滚一滚，味道会更赞哦，祝大家团团圆圆欢欢喜喜吖~

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