上海41万天价菜单（40万天价菜单惹争议）

河南商报记者 杨益莹

近日，一份价值40万的天价菜单引起网络热议，菜单中出现了半头鲍、野生大黄鱼、鱼子酱等多种高价海鲜让普通老百姓感叹"贫穷限制了我们的想象力"，也有人说"一顿饭吃掉了我一套房子首付的钱"。

这些海鲜的真实价格真如网传菜单那么贵吗？普通老百姓能吃到这些海鲜吗？得花多少钱？近日，河南商报记者走访了郑州的海鲜市场，为您带来答案。

【市场】半头鲍很罕见，正常情况下最贵鲍鱼一只七八百元

昨天，一份价值40万的天价菜单在网上热传，这份菜单来自上海一家名为西郊5号的餐厅。用餐人数为8人，40万的天价菜单还不包括酒水，只是菜品的价格，价格让人咋舌。

什么样的菜会卖到这么贵的价格？

河南商报记者看到了网传的菜单中，包括"清酒冻半头鲍""野生大黄鱼"和"鳄鱼尾炖汤"、"顶级黑白鱼子酱"等名贵食材，大部分的价格都超过了万元。

在我们平常生活中，会在超市见到各种类型的鲍鱼，分为鲜鲍和干鲍。我们经常听到鲍鱼是按"头"称呼的，什么意思呢？

万邦市场新鸿宇海鲜旗舰店负责人宁波告诉河南商报记者，所谓鲍鱼的"头"是指1斤鲍鱼里有几只，如2头、3头、5头、10头、20头等。头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有"有钱难买2头鲍"之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。

据媒体报道，早在2008年，广东中山检验检疫局就曾在口岸截获一只美国野生大鲍鱼，重达4.16斤，比洗脸盆还要大，重量差不多是3只鲍鱼的12倍，不过这种鲍鱼实属罕见。

那么，菜单中"半头鲍"是半只鲍鱼就1斤吗？中部两岸海鲜港一位经营海鲜干货的张姓老板告诉河南商报记者，"半头鲍没见过，很少，有炒作嫌疑。一只鲍鱼一斤多的是比较少见的，很可能是酒店把这种鲍鱼说成是半头鲍，然后高价售卖。正常情况下，最贵的鲍鱼就是1600元左右，一只最大的半斤左右，一只7、8百元。"

【食材】养殖鳄鱼可以食用，鳄鱼肉一斤几十块钱

网传的天价菜单中，"鳄鱼尾炖汤"的价格是16800元，不少人有疑问，鳄鱼能吃吗？其实，养殖的鳄鱼已经成为一种很常见的食材了，在一些高档超市能看见整条或半条鳄鱼售卖。

鳄鱼尾也经常被切割成真空包装的产品售卖，常见的是三斤、五斤左右的包装。宁波告诉河南商报记者，开封就有专门养鳄鱼的厂家，做一些鳄鱼相关的产品，一方面是卖肉，一方面是做些皮革制品。

"鳄鱼尾一般一斤85元左右，做个汤的话，用料不会超过5斤，也就是几百块钱的成本价格，在高档餐厅鳄鱼尾汤卖个上千元是正常的。鳄鱼整条的价格更便宜，才几十块钱一斤，一条鳄鱼三四十斤，也就是上千块，还是活的，万邦就有卖的。"宁波说。

【声音】很多食材很罕见，当地人也不一定吃得到

天价菜单中有些海鲜的价格高的离谱，不过也有正常的。河南商报记者了解到，花螺的价格是一斤四五十元。宁波说，"菜单中的花螺是一例118元，价格也不算太离谱，档次比较高的餐厅加个两三倍的价格也挺正常的。"

而菜单中的"黑白顶级鱼子酱"一位价格高达5000元，真的有这么贵吗？大家都知道，鱼子酱是按克计价的，不同的品种价格差的很多。鱼子酱分很多档次，最好的是鲟鳇鱼的鱼子酱，被称为"黑黄金"。

菜单中的"野生大黄鱼"，重量达7.4斤，卖到11万多的高价。其实，市面上一般很难买到野生大黄鱼，越大的越值钱，而且数量很少，主要产在舟山群岛那边，野生的七八斤的更是很少见。

菜单中的"野生大响锣"对于平原地区的食客也是比较少见的，宁波说，"大响锣大的一斤价格200块钱，国内这个东西资源很少，主要是东南亚国家比较多。两广地区卖大响锣的比较多，北方卖的比较少。其实，天价菜单中的食材即使在海鲜产地当地人也不一定能吃得到，因为从海里出来之后，很快被识货的人高价买走，更不用说普通老百姓了。"（河南商报实习编辑 熊子文 编辑 华丽娟）