锅巴三鲜怎么做好吃（锅巴三鲜做法）

主料：水发海参150克、鸡肉100克、锅巴(小米)200克 ，我来为大家科普一下关于锅巴三鲜怎么做好吃?以下内容希望对你有帮助!

锅巴三鲜怎么做好吃

主料：水发海参150克、鸡肉100克、锅巴(小米)200克。

辅料：金华火腿50克、冬笋40克。

调料：料酒10克、盐5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜10克、猪油20克、花生油100克、豌豆淀粉10克、味精2克。

海参洗净，批成大片，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切成大片；冬笋切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。

另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金黄色，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成。