一亩鱼塘一年能出多少斤鱼（长到一斤就能出塘）

长江禁渔后，真正的“长江三鲜”已成为历史，现在想吃长江三鲜，只能选择养殖鱼。作为长江三鲜之首的鲥鱼，有“鱼中之王”的称号，早已多年不见踪迹，市场上出售的都是养殖的鲥鱼。

由于本土鲥鱼资源太少，所以市面上养殖的鲥鱼基本上都是来自国外的美国鲥鱼、泰国鲥鱼和缅甸鲥鱼。它们和我国本土的长江鲥鱼无法相提并论，但挂着鲥鱼的名号，在市场上也能卖出不错的价格，每斤200元左右，可以说是非常昂贵的淡水鱼。那么外国鲥鱼是否适合大量养殖呢？会是坑吗？

鲥鱼味道鲜美，在古代是贡品御膳，曾经长江鲥鱼的数量是非常多的，每年到了产卵的季节，大量的鲥鱼溯河而上，从海里游回长江产卵。“银鳞细骨堪怜汝，玉筋金盘敢望传”，古代有不少诗句描绘了捕捞鲥鱼的盛景，银鳞便是鲥鱼的银光闪闪的鳞片，非常漂亮。

不过鲥鱼十分娇弱，离水之后很快就会死亡，古时为了运送鲥鱼上供，也跑死过不少马匹，不输杨贵妃的“一骑红尘妃子笑”。

如今养殖的鲥鱼也有这个缺点，很容易死在运输途中，这也是为什么鲥鱼的消费范围集中在长江中下游一带的原因，再远一点的地方想吃到鲥鱼，基本上只能选择冰鲜的鲥鱼。

不过，冰鲜鲥鱼可就没那么高的价格了，活的鲥鱼可以卖到200元一斤，而冰鲜的价格只有鲜活的四分之一。对于养殖户来说，这种落差太大，承担了很大的养殖风险。如果以冰鲜鲥鱼为主的话，那么难以收回成本。

鲥鱼在养殖过程中的投入和管理可谓是精细化管理，养殖的水温要控制在22-23摄氏度，不能忽高忽低，还有增氧机的管理要随时关注，不然很容易翻塘。此外，鲥鱼的饲料也是特有的专用饲料，养殖的时间大概是一年八个月左右，饲料投入也是一笔不小的开支。

和四大家鱼不同，鲥鱼这种金贵的鱼不是越大越好，它的重量长到一斤左右是最肥美的，太大了肉质反而柴。所以一斤的鱼就可以出塘了，这也算是它的一个优点吧。在江南一带，鲥鱼是很多酒楼的招牌菜，通常都是从背部切开，半条鱼蒸熟，不刮鳞，鱼鳞朝上。

因为鲥鱼最鲜美的部位集中在它的鱼鳞之中，所以不能刮掉鳞片。鲥鱼的消耗量是很大的，每年春季正是鲥鱼最好卖的季节，前一年养殖的鲥鱼基本上要在五一之前清塘，然后投放下一批鱼苗。

虽然鲥鱼养殖难度高，但是国内的养殖技术已经比较成熟了，目前看来，只要养殖地所在的地方有销路，同时又具备比较丰富的养殖经验，应该不会坑。但对新手来说，养殖风险大，投资成本比较高，还是需要慎重考虑。

读者朋友们，你们吃过鲥鱼吗？对于它的养殖前景你有何看法？欢迎留言评论，大家一起交流！