广西吃碱水粑吗（广西巴马瑶族吃）

广西巴马的瑶族最主要的粮食是玉米，其次是稻谷、小米、红薯、南瓜灯。肉类主要是香猪、山羊等。

白切香猪：巴马是中国的香猪之乡。生活在大石山区的瑶族群众饲养的香猪颇负盛名。他们用玉米、黄豆和野菜等饲养香猪。小香猪长到15斤的时候，便可宰杀食用。用利刀把小香猪的骨头剔除，把肉冲洗干净后放在锅里蒸煮。半个小时后，便可拿出来且。把煮熟的香猪肉切成小薄肉片，摆于碟碗中，用香菜、葱花等作料。吃了香甜可口，回味无穷。

香猪肉

玉米粥：是瑶族最普遍的主食，长期磨玉米煮粥，水煮开后，手抓玉米粉均匀撒到过上，手指微张让米粉从指缝间自然下落入锅，一边用竹片或木条不停地在锅中搅动使其均匀散开，不结成颗粒。

玉米粥

“羊瘪”“活血”：巴马瑶族非常喜欢吃“羊瘪”和“活血”。羊瘪，就是宰了羊，取小胃（亦称“羊百叶”），胃内未消化完的树叶杂草不用洗出去，用铁丝紧扎小胃两头，筷子粗的铁丝穿在架在炭火上不停地翻烧，待焦黄而散出异香时取出剁碎，配以切细的椿树嫩叶或其他香茶共炒，然后加适量的肉汤、食盐，水开后起锅，带着草叶的“羊瘪”就算做成。此物做蘸料用来蘸肉，夹上白斩羊肉到碟中翻蘸，肉块遍沾青黄粘物后食之，其香味难以名状。

当宰杀猪时，把内装少许熟盐的大碗去接鲜红的猪血，同时用筷子不停地搅动，使盐溶于血中。然后，将煮（炒）熟的猪羊肺、软骨和少许猪肉剁细，配以佐料炒香，一匙或两匙的分放在碗中，接着每晚加上两三匙含盐的猪血，最后分别加上65℃左右的温开水，边加边用筷子搅着数十秒后停筷。不久，鲜红的“活血”凝在碗中，如豆腐一般，食之，鲜香嫩滑。

巴马活血

朋友们如果来巴马旅游，遇上一些节日，就会看到我们巴马老乡煮这两道美食，热情好客的巴马人会邀请你一同吃饭。面对这两样重口味的食物，你是吃还是不吃呢？

火麻、芝麻、黄豆等是巴马瑶族喜欢吃的油料植物。他们以植物油为主要食油，其味道香甜鲜美，爽胃可口，常吃不厌，多吃不腻。1979年西南长寿考察团到巴马考察时，认定这些寿星们之所以长寿，与常年食用植物油料有着很大的关系。

火麻油

火麻植物

长寿的原因不是单一的，而是有着多方原因的，饮食是其中重要的因素之一。多吃素食少荤腥，对于身体的健康是很有必要的。巴马人吃得清淡，粗粮为主。管住我们的嘴，从吃上开始，为健康的身体做一个让步吧。