南粤山庄美食攻略 集粤菜与闽北菜为一身

熙春里

十个月前，熙春里就开业了，我就去品鉴过，老板夫妻都是邵武学弟学妹，我这个师兄自然严格把关，想把店做的长久必须要靠菜品，于是乎，熙春里用了十个月时间磨合，现在终于可以大胆分享给大家。

熙春里位于尚宾路，这一带有很多美食，苗家酸菜鱼和永泰山里味福州美食爱好者肯定有所耳闻，可惜都没有坚持到最后，熙春里做为尚宾路仅有东街口一带少有的大型酒楼，希望能够深耕常青。

适合商务接待

东街口是福州的商业黄金中心，周边公司办事处众多，商务接待是有大市场的。熙春里把很大精力投入到装修上，在这一带是排得上号的环境好的酒楼。

包厢最大可以容纳25人，个别包厢还设有棋牌室，很多问我哪里可以打牌吃饭的朋友这里就是答案。

粤菜＋闽北菜

熙春里，熟悉闽北的朋友都知道这家肯定是邵武特色，没错，熙春里就取自邵武的熙春公园，但邵武菜用来做商务接待是肯定不合适的，重油重辣，早些年间还有野味可以作为特色，现在禁吃，闽北菜就很难有当年的风光。熙春里邵武菜是当家菜，无需磨合，十月磨合的是粤菜，粤菜是商务接待菜肴的主力，熙春里也不知道从广东找了多少批厨师，一道道菜试，一个个人换，终于磨合到位。

粤菜

龙腾四海

小青龙制作，一虾三吃，商务接待必须要有大气菜场面菜。第一吃是盘中的松子洋葱炒龙虾肉，再用类似脆皮手卷方式食用。

二吃是龙虾熬汤混入蛋白蒸熟做底，龙虾肉＋鱼子酱，即位上。

三吃是龙虾头熬粥，充分利用。

老鸭膏蟹鲍鱼汤

如果说龙腾四海是场面菜靠的是食材，那这道老鸭膏蟹鲍鱼汤就充分考究了粤菜厨师水准。首先煲的方式不是架在灶火微火煮，而是用盐焗的方式把整个煲锅埋在盐堆里靠盐的温度焖熟，至少四个小时起，这汤称得上老火汤，不靠味精，就靠食材出味，一级棒。

盐焗鸡

正因为熙春里有完善的盐焗设备，所以大家无论如何不要错过客家菜经典的盐焗鸡。

山海吉祥鸡

熙春里的招牌，老板毕竟是邵武出来的，对禽类有着天生的美味追求，这道吉祥鸡用的是整只河田鸡，加猪脚和鲍鱼，用焗的方式制作而成，因为河田鸡质量好，再加猪脚的胶质，这道菜肉食者大爱。

醉蟹

淮扬菜闽菜粤菜皆有醉蟹，熙春里的醉蟹是粤菜师傅腌的，我暂且把它列入粤菜。

个头不会非常大，膏实，且花雕的味道不会太重，也不会太甜，吃得出蟹肉鲜甜。我曾经吃过某家醉蟹，一只五两，非常壮硕，可惜就是腌的太深，造成好像在吃花雕酒酿，蟹的味道无从觅，很是可惜。

脆米淮山炒牛肉松

粤菜师傅炒盘很多，干炒牛何也是相当有火候水准的，分享一道我喜欢的脆米淮山炒牛肉松，牛肉松就是牛肉丁，淮山也常吃，就是这个脆米拿来炒菜我是第一次吃，新鲜感强，入口酥脆，一勺勺吃的兴起。

闽北菜

闽北菜大融合，并不会特别突出光泽菜邵武菜浦城菜之间区别，毕竟地域就这么大，出来打市场大家都说是闽北菜，不局限于某县特色。

红菇排骨汤

闽北菜给人一种廉价的感觉，有的时候确实如此，你看去绝大多数闽北菜馆人均五六十足已，牛羊猪鸡鸭卖不上大钱，但并不是绝对的，比如闽北菌菇，这道红菇排骨汤，如果店家说十八一盅，我一定不喝，要知道我自己去邵武买的红菇一斤已经涨到一千八了，便宜能有好货吗。

熙春里的红菇看照片就知道还不错，伞都打开就不是好货，老板说虽然不是最好，一斤也要近千，这是闽北菜的特色，也是闽北菜的荣光。

邵武烧庄牛筋

为何要突出邵武，因为只有邵武的烧庄才加大量桔皮，桔皮的特殊香味融入到辣汤中，那才是邵武味，其他闽北县城比较少放桔皮，一比较就知是哪里的烧庄。

鸡茸

建瓯的鸡茸，一流的好吃，老板介绍说是用扁肉馅加木薯粉打成泥，再加鸡肉鸭胗目鱼丁等调味，简单形容，坐我边上朋友吃了四碗，大叫全场最佳。

荞子炒咸肉

闽北特色菜，这道菜只在闽北菜中出现，荞子是生长在路边田埂边类似野葱一样的植物，下饭下酒极品。

五夫桂花莲子

做闽北菜餐馆要是没有这道甜点肯定不是正宗的，武夷山五夫的莲子加上浦城的桂花蜜，软糯鲜甜，必点。

商务接待需要的是环境、服务和资造，但并不代表家庭消费不起，熙春里的菜肴如果点菜偏重闽北菜多一些，再搭配一些粤菜，人均也就一百五左右，当然你要是又是龙虾又是鲍鱼，自然菜价就上去了。

店址：尚宾路龙都大厦32号

电话：83619777 19959229077

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