葛根糕的做法和配方（葛根糕怎么做）

葛根糕的用料：葛根粉250g、水500ml、糖120g、椰浆400ml；，我来为大家科普一下关于葛根糕的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

葛根糕的做法和配方

葛根糕的用料：葛根粉250g、水500ml、糖120g、椰浆400ml；

准备好材料，把葛根粉分开2份分别A（150g）和B（100g）；

200ml清水与150g葛根粉混合成生浆，搅拌均匀并过筛。120g糖加300ml清水放在锅里煮开并完全融化，将生浆与黄糖水混合兑成熟浆。

400ml椰浆加入100g葛根粉搅拌均匀，并过筛（不用加热）。

2种粉浆（小黄与小白）分别做好。

锅里注入足够的清水，放入蒸架和蒸盘，大火烧沸。

先舀一汤勺黄浆铺平，加盖大火蒸3分钟至表面凝固，再舀一汤勺白浆到蒸盘铺平，加盖蒸3分钟至表面凝固，依此类推一层黄浆一层白浆，直到两种粉浆用完（最后一层蒸5分钟）。

新鲜出炉的葛根糕（必须晾凉后才可以切成各种喜爱形状的糕块）。