大排档小鱼煎法（九阳烘焙剧场香煎平鱼）

做法步骤

1、把鱼处理干净后，切横刀，加入一勺盐，一勺胡椒粉，两勺白酒，腌上20分钟。

2、空气炸锅预热5分钟后，取出炸篮，在底部铺上一张锡纸，刷上油。

3、把平鱼放入，在鱼身上刷油，再放入大蒜。

4、空气炸锅180度，调10分钟，把炸篮放入，开始工作。

5、5分钟左右，可以取出翻身，10分钟满了，炸鱼完成。洒上辣味粉，挤上柠檬汁，味更清香鲜嫩。

心情故事

新鲜的平鱼本身就很美味，平时用锅煎平鱼，总是会掉皮或者爆油，很头疼。空气炸锅的大小正好适合拿来做煎烤的效果，我在炸篮的底部加了一张锡纸，可以保留住鱼的水份，再加了两个大蒜进去一起炸，结果这道菜里最好吃的居然是烤大蒜！我平时从来不碰蒜的人也吃完了，不可思议……鱼的口感和油炸的相比要略干一点，但是很香很嫩，鱼肉很入味。