常吃这菜解腻又开胃超好吃（比大鱼大肉更下饭）

#你好，惊蛰#

推荐语：惊蛰时节，这种蔬菜4块钱1斤，切丝素炒比土豆丝还下饭，配上红干椒，端上桌就光盘，老公没食欲时就会点名要吃

桃红柳绿，草长莺飞，正是人间三月天！天气逐步回暖，三月很多蔬菜也纷纷上市了，大家最喜欢吃哪种蔬菜？我家都爱吃素炒扁豆丝，这不，今儿个花了4块钱买了1斤这种豆科蔬菜，过年时候它可是卖到12块钱1斤呢！都说没食欲就来盘爆炒土豆丝，可是这种豆科蔬菜切丝和红干椒简单爆炒几下也是非常下饭的哟！真的比吃大鱼大肉还过瘾呢！老公一说没食欲，我就会给他炒盘这菜，另外顺便问下大家这蔬菜到底叫啥？我问网友有人说这是芸豆，也有人说是豆角，还有人说是四季豆，还真把我给懵圈了！我还是按照我自己家乡叫法吧！俺这儿都把它叫扁豆。

据说这种扁豆是一种富含维生素、氨基酸、含有皂苷，尿毒酶、粗纤维、蛋白质等营养素的豆科蔬菜，尤其适合患于心脏病、动脉硬化等患者食用，正常人群常食用还能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，也算是一种具有食疗价值的食材了。一般春夏秋三季几乎吃这菜非常多，主要是因为它不仅营养下饭还特别简单快手，3分钟就可以炒出来。对于像我们这样上班族人来说，能三分钟就能炒好的一盘菜，绝不会选10分钟才能做好的菜。接下来就跟着我一起来看一下这道家常菜的做法吧！

爆炒扁豆丝

【食材准备】扁豆500克、红干椒5个左右、蒜头3粒、生抽1勺、盐1茶匙、醋数滴

【做法】

1、先准备好扁豆等所需食材，扁豆要将两头摘去，这道菜如果怕辣的话，红干椒可以适量减少，没有红干椒用杭椒代替也可以。

2、将扁豆斜着切成丝，红干椒也切成两半，大蒜头拍碎即可。

3、炒锅烧热，倒入蒜碎和红干椒，爆出蒜香辣味。

4、倒入扁豆丝，开大火爆炒1分钟。

5、放入生抽和醋调味。

6、再加入盐、鸡精，开大火继续爆炒至断生即可，大约炒2分钟左右。

7、这样这道菜就差不多可以关火装盘了。在此顺便提醒一下，扁豆丝一定要记得炒熟，半生半熟吃了会容易引起腹泻的哦！

三月也是减肥季节，尤其是女人想瘦一点更美一些，春天就这样常吃点素菜，真的要比吃大鱼大肉更适合你哦！为了更美丽记得常吃点素菜吧！

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