粉条这样做连吃三碗（粉条很多人不爱吃）

说到猪肉炖粉条，相信大家都知道这是一道著名的东北名菜，爽滑Q弹的粉丝，肥而不腻的猪肉，再配上入味的大白菜，这滋味真是不摆了。同时猪肉炖粉条也是一份很滋补炖菜，它里面的白菜含有维生素C，护肤养颜、延缓衰老；而用红薯做的粉丝，热量低，有益于心脏；黑木耳有提高免疫力、降血脂、降血糖的作用。粉条和它是绝配，冬天热乎乎地做上一锅，爽滑多汁最下饭。

老祖宗有句话“秋冬养阴，春夏养阳”，现在正逢寒冷的冬季，吃点暖和又能体高免疫力补充能量的是很不错的。但是要想将在猪肉炖粉条做的很好吃，却不那么简单，很多人第一步就做错了，导致五花肉很肥腻、瘦肉部分又很柴，以至于这道菜失去了原有的风味，今天我就按东北小哥教我的方法，做了这一道黑木耳猪肉炖粉丝。

做猪肉炖粉条第一步，要先将五花肉爆一下油，这样肥油就煸炒出来了，后面再加汤炖时，五花肉不仅不会肥腻吃着还会很爽口，泡发粉丝也是很关键的，不要泡太久了，要保持粉丝的韧性，这样红薯粉就不会粘锅了。粉条很多人不爱吃，学会这种做法，刚出锅就抢光，连吃两碗吃不够。

【猪肉炖粉丝】

食材：半肥瘦猪肉200g，泡发的木耳150g，大白菜300g，泡发的红薯粉100g，青红椒各1个，大葱1根，大蒜2瓣，干辣椒5个，小米椒2个，香菜2根，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量；

做法步骤：

1、五花肉切片，大白菜切块，青红椒切块，大蒜切片，大葱切片，小米椒切碎，香菜切段。

2、起锅入油，油热放入五花肉片煸出肥油。

3、放入大蒜、大葱、干辣椒炒香，倒入白菜翻炒变软，放入木耳继续翻炒。

4、加入生抽，蚝油，盐，糖拌匀调味，倒入半锅水盖盖子煮开5分钟。

5、再倒入青红椒块、粉丝翻炒5分钟。

6、最后倒入小米椒碎拌匀，煮至汤汁收半干就可以出锅了，最后撒上香菜段。

小技巧:

1、五花肉要爆油，这样炖出来就不会肥腻。

2、不要泡太久红薯粉，免得太软了，不能保持红薯粉的韧性。

3、做炖菜一定要宽油，这样做出来才会好吃。

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