河北灌肠怎样吃（百吃不厌的河北灌肠）

大家好，今天给大家分享的是灌肠的做法，不知跟你见过或吃过的一样不一样

灌肠是我老家的一种特色食品，尤其是过年或者办喜事时，都是不可缺少的一道主菜，无论多大的盛宴都缺不了灌肠，可见灌肠在我们饭桌上的地位

今天的灌肠是用骨头汤来泼的浆，这样比用花椒水拌的浆更香

1、买了六斤腔骨，放上佐料先炖着

2、把鲜肉洗干净切成小条

3、把半斤葱，三两姜切碎，用料理机打成汁

4、五斤肉、五斤红薯淀粉，五斤滚开的去佐料渣的骨头汤，20克五香粉、鸡粉，30克香油、十勺盐和葱姜汁一起搅拌均匀，稀稠合适就好

5、灌肠最关键的一步就是灌，把拌好的浆分别灌进灌肠专用的环保肠衣中

6、锅底放个篦子，防止灌肠巴锅，一定要开锅再放肠，入锅前把每根肠滚搓均匀再下锅，用木铲把锅中的肠分别搅动分离

7、盖上锅盖中火煮40分钟，灌肠都飘起来，颜色变深了就是熟了。