浙江经典特色菜（浙江最出名的6道名菜）

有谚语道：“上有天堂，下有苏杭。”这句话本意在赞美江南美景可与天堂相媲美，但浙江可不只有美丽的风景，最令人恋恋不忘的还得是浙江的佳肴。

也许你会说，浙菜口味清淡，留不住外地朋友的胃，那你就只知其一不知其二了，浙江菜以还原本味、真色为特点，其精巧细腻的形态和醇正鲜香的口感，常常博得广大食客的赞许。那就让我们一同走进浙江，看看浙江菜究竟是何种风味吧！

一、东坡肉

这道菜可大有来头，它是宋代文坛界的“美食博主”苏轼最先在黄州制作的，这东坡肉到底是什么肉呢？

其实就是半肥半瘦的猪肉，加以特制酱料，文火慢炖，再切成方方正正的模样。东坡肉看起来色泽红亮，闻起来甘甜酒香，尝起来香糯酥烂，嚼起来肥而不腻，每一口都恰到好处，让许多厌恶肥肉的朋友也纷纷表示：吃完一块，还想再吃。

二、龙井虾仁

龙井是茶，虾仁是肉，这两样毫不相干的食材怎么会聚到一块呢？

这就是浙江菜的精巧之处，龙井虾仁巧妙地将虾仁的鲜嫩与茶叶的清香融合在一起，茶的清爽带走了海鲜的腥涩，虾仁的劲道中和了茶叶的轻盈，使人食后清爽开胃，口留香甜，清新无比。

除了令人回味无穷的口感外，这道菜还有令人赞不绝口的造型，翠绿的龙井芽叶点缀在白里透红的虾仁上，看起来十分雅致，因此这道菜上桌后，许多食客往往不愿破坏这清丽的画面，总是吃的小心翼翼。

三、生滚螃蟹粥

吃完了虾，怎么能少得了蟹？

浙江的螃蟹总类众多，最常见的是宁波的大闸蟹、梭子蟹等。

螃蟹本身味道就非常鲜美，倘若加入粘稠的白粥，浓郁海鲜遇上清淡主食，会是一种怎样的味觉碰撞呢？

粘稠软糯的米香包裹鲜美细腻的蟹香，光是闻着就很心动。

每一粒米在蟹肉的浸润下，伴随着鲜咸的味道；每一块肉在米粒的咀嚼下，回味着清甜的可口。打开蟹壳，刮几勺蟹膏，啜上几口白粥，满嘴的甘甜。

四、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是浙江有名的休闲小吃，弄堂里，巷道内，走两步就能闻到的味道，是传承与家常的味道。

虽然它闻起来臭，但吃起来可香了，之所以会有“怪味”，那是因为它用苋菜梗汁浸制，许多食客正是看重这一点，才不远万里来吃绍兴臭豆腐，它的口感酥脆焦香，内陷软嫩，又有超鲜高汤，咬一口就爆汁！著名作家鲁迅也曾为它深深折服，并写下了许多纪念绍兴臭豆腐的文章。

五、蛤蜊氽鲫鱼

河海两鲜二合一，仪式感满满，入口有是加倍的鲜香。

蛤蜊的肉质筋道十足，轻轻咬开贝壳状的身体，那黄澄澄的蛤蜊肉，让人见了就眼馋。鲫鱼的肉质平滑细嫩，轻轻咬上一口，那乳白色的鱼肉，绵软细腻，让人吃了还想吃。丰厚的肉，浓郁的汤，看起来十分诱人，更何况这两样食材营养价值极高，放在一起煮实现了“1 1＞2”的目标，怎么能不让人回味呢？

六、卤鸭舌

鸭舌颇有嚼劲，耐人寻味，是佐酒好菜、馋嘴零食，更是温州年夜饭餐桌上不可或缺的一道美食。

作为一道传统凉菜，却一点也不输其他热菜，一寸一寸的鸭舌看着精巧有趣，尝起来更是香醇甘甜，一点点香辣吃得舌头麻酥酥的，浓浓的酱香与十足的韧性让人拍手叫绝。

以上六种浙江名菜，每一道都有每一道的风味，浙江菜是出了名的细腻，如果吃惯了大锅乱炖，那不妨来品一品浙江的精巧与典雅。还有哪些令你印象深刻的浙江菜呢？在评论区一起留言分享吧。