如何在家自制韩式炒年糕（今日特推懒人版自制年糕做法）

年糕吃起来的口感非常好，不管是蒸熟吃还是做菜，又或者是下火锅都可以，肠胃不好的人不建议多吃年糕，正宗的年糕都是用纯糯米做的，肠胃不好的人很难消化。正宗的年糕做起来很复杂，需要糯米还需要模具，工程量巨大，自己在家基本不可能完成。今天教大家一个简易版的年糕做法。不需模具，只需要准备150克糯米粉，150克粘米粉，适量克水，适量玉米油就可以了。

特别喜欢年糕的人可以一次性多做一点，两种米粉按1:1的比例添加就可以了。准备一个细细的筛子，把两种米粉过筛。三好的米粉放入盆中，准备清水一点点往里边倒，倒的同时用筷子搅拌，米粉不能太湿，整个米粉成干絮状就可以了，能达到手一捏可以成团状，一搓又各自散开的状态就可以了。

接着准备蒸炉，锅里加滚水，开中小火，在篦子上放一层纱布，把米粉均匀铺在上面，慢慢蒸20分钟。然后拿出来晾一下，这时候得到的米粉是比较粗糙的组织，各方面有些融合，但还没有完全融合。正宗做年糕要求用锤子把它锤成融合状。但是捶起来很累也很麻烦，不符合今天简易版年糕的要求。所以趁米粉还温热的时候就把它扔进面包机。

开和面揉15分钟就可以了，千万不要等面团彻底放凉，这样的面团很难揉开。15分钟后观察面团的状态，如果面团很细腻有光泽，按一下还有弹性的话就可以了，为了防止它黏手在手上涂一层玉米油，再把它拿出来。把面团分成两份搓成长条状，用保鲜膜把它裹好，放进冷藏，想吃的时候直接拿出来切片。建议放几天再吃，等它彻底硬了会更像年糕。

这个比例大家可以自由调整，喜欢软糯的年糕就多加糯米粉，喜欢q弹得多加粘米粉。年糕的吃法有很多一定不能错过的，就是韩式炒年糕。准备三瓣蒜，一根葱，两勺韩国辣酱，一勺香油，一勺生抽，芝麻 年糕。把葱蒜切成碎末，准备一个碗放辣酱，生抽香油，再加4勺雪碧。起锅烧油，油可以多加一点，等油热以后下葱蒜。

把葱蒜炒香，再下酱汁，翻炒均匀出香味以后，加适量的开水，再加年糕，建议年糕的块切的大一点，盖上盖子，开大火，等汤汁煮到浓稠的状态就可以了出锅了，撒一些芝麻和葱花，就可以愉快的吃饭了。这道菜的精髓就是韩国辣酱，如果家里有韩国泡菜的话，也可以加进去一起翻炒。总在韩剧里看他们吃年糕，泡菜，现在自己也可以做来吃了。