月饼爆单(现场实况排队超6小时)
中秋吃月饼是中国人的习俗,
江浙沪的人民更偏爱苏式的鲜肉月饼,
据说上海人吃掉了全国53%的鲜肉月饼!
猛戳空白处,查看实际排队的人
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9.17当日排队人流,小编想说一辈子可能都见不到这么多人在一条马路上!
“上海排队5小时买月饼”的话题也接连登上热搜,就连台风天也大排长龙!“一饼难求”的热潮有时也真让人想不通。
这到底是上海人的“轧闹忙”?鲜肉月饼的“咪道嗲”?还是黄牛的操作?
这次小编在南京东路和淮海中路上,分别测评了十家沪上老字号品牌。快一起来看看,今年鲜肉月饼的排队王究竟花落谁家?
南京东路出战选手
新雅粤菜馆 | 泰康食品 | 第一食品商店 | 沈大成 | 三阳南货 | 真老大房 | 邵万生 |
淮海中路出战选手
光明邨大酒家 | 长春食品商店 | 老大昌
今天的文章有些特别!我们会给到大家一些老字号的线索,看看大家是否能猜出谜底和排队时长,记得一定要点击空白处喔!
排队时间根据9月17日当天的人数情况和店家制作速度,仅供参考!
|TOP10|
以法式面包和点心闻名上海,最出名的有哈斗、掼奶油、冰糕等。
答案
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老大昌
排队时长30分钟
9.17当天老大昌是排队时长最短,西点店的缘故,鲜肉月饼的酥皮是用了黄油,奶香四溢。外皮比较酥松,肉馅吃到后面会有一点点腻,整体性价比不错。
黑毛猪鲜肉月饼:5/只
6只一盒
无限购
@行走的美食人,@杉杉橘
|TOP9|
杏花楼集团下的老牌糕点店,代表点心有桂花条头糕,双酿团,青团等。
答案
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沈大成
排队时长30分钟-1小时
146年的老字号了,店里的糕团上海人应该都吃过,鲜肉月饼的队伍人相对少一些。沈大成月饼做法依然秉持着老字号的扎实技艺。
油酥面和水油皮混合而成的酥皮,3肥7瘦的黄金比例,精准烘烤30分钟。入口又香又嫩,肉馅相对偏咸一些。
鲜肉月饼:5元/只
6只一盒
无限购
@T姐的美食花园,@雨田.青见
|TOP8|
老上海都熟知的大型食品商店,与光明村酒店隔淮海路相望。
答案
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长春食品商店
排队时长30分钟-1小时
淮海中路上的选手,除了光明邨以外的排队时间都不算很长。其实光明邨的月饼就是向长春食品老师傅取经后改良而成的。
长春食品是采用铁盘和烤炉结合的制作方式,先烘后烤。使得酥皮香气浓郁,一口就掉酥。肉馅是偏鲜甜口的,鲜肉比较瘦,口感更紧实,肉汁相对较少。
鲜肉月饼:5元/只
十只一盒
无限购
@我是海蓝海蓝,@孙嗨嗨
|TOP7|
四字概括,“糟卤大王”
答案
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邵万生
排队时长30分钟-1小时
邵万生秉持着“万物皆可糟”的概念,将特级糟卤和爱森猪肉相融合。饼皮很酥,肉馅带着淡淡的糟香,刚出炉的时候来一口最香。咸香到位,酒香不足,排队人少的话可以尝一尝。
鲜肉月饼:6元/只
糟香月饼:8元/只
小盒6只,大盒12只
无限购
@狮花痴Cony菟
|TOP6|
三字招牌改成四字更加火爆
答案
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真老大房
排队时长2小时
南京路步行街当天真的从头到尾都是人人人......还没看到老大房的门头就已经看到了排队队伍的尾巴。
真老大房一批能出960个鲜肉月饼,仅次于第一食品,速度上还算快。负责人表示面对遵守秩序排队的黄牛很难处理。
大家都是有备而来
鲜肉月饼
5元/只,十只一盒,限购8盒
真老大房的烤炉采用了旋转型烤制方式,使月饼受热均匀,外皮更加酥脆。
包法上也是很地道的苏式包制手法,肉馅味道偏咸口。相对口味来说吐槽服务态度的人更多。
双鱼才子
|TOP4|
与“第一食品”、“泰康”、“邵万生”并称为“南京路四大食品店”
答案
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三阳南货
排队时长3小时
三阳南货排队人数并不亚于新雅,也要将近200人,榜单第四。三阳南货在上海能算是独一家,以宁波糕点出名的老字号。
这也是少有的几家,特色月饼“碾压”鲜肉月饼的店,特色月饼也并非现烤还有如此多的人排队。可见“特色苔菜月饼”在大家心里的地位!
三阳南货是由自己店内人员轮流在外看管,秩序相对来说比较好,当天小编没有见到黄牛。
苔菜月饼
8.5元/只,6只一盒,无限购
三阳南货的镇店之宝,选用了宁波奉化的东苔。通过人工现磨的方式将苔条磨成粉,再搭配松仁等坚果,非常经典的口味。
宁式月饼的酥皮也不太一样,添加了20%的麻油,酥皮足足有170层。口感上偏硬,甜中带咸,好不好吃也都看个人口味喜好了。
图片源于网络
|TOP4|
南京路上以粤菜起家,月饼闻名
答案
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新雅食品
排队时长3小时
并列第四名的依然是南京东路的选手,新雅月饼的队伍比较多,有鲜肉月饼、广式月饼、礼盒等,一眼望过去排队人数很是壮观。
小编刚到的时候,正好大家在等新的一批鲜肉月饼出炉。大家都在抱怨动作太慢,等一批出锅的时间太长。
有一位排在靠前大爷说早上9点就到了,已经等了2个半小时,也不知道这一批能不能拿到。
鲜肉月饼
33元/盒,6只一盒,限购4盒
开了95年的老字号做出来的鲜肉月饼还是很老派的。选用肥瘦比例3:7的后腿肉,酥皮制作也有严格的比例,面粉师傅就要揉1个小时以上。
制作完成后先进烤箱烤制15分钟后拿出来刷上蛋液,再烘10分钟,这样才能保证层层起酥。按盒卖的缘故,新雅的鲜肉月饼都是放在盒子里送出来的,闷久了多少有些影响口感。
@慕穆熙,@R_Terry
|TOP3|
早年的“新新公司”,南京路上最大的食品商店
答案
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第一食品商店
排队时长3-4小时
南京东路上的选手可以说是不分伯仲,每一个队伍都长的看不到头。第一食品则是左右开工,左边龙华寺净素月饼的人气也不亚于第一食品的鲜肉月饼。
第一食品是一批次能出数量最多的店,有6个炉子一次能出1200个鲜肉月饼,一整天炉子都不会停,一直在不间断的烘烤。
店里阿姨提前折好的鲜肉月饼盒堆成了山,阿姨说一天要折将近8万盒。
第一食品的门口同样有黄牛售卖月饼,也是加价30元,并表示不需要限购,要几盒都有,可见在排队的黄牛数量并不少。
鲜肉月饼
6元/只,6只一盒,不限购
第一食品的鲜肉月饼肉馅用的都是黑毛猪肉,肉质紧实,口感微甜。190°C烤30分钟的酥皮层次丰富,酥脆的没话说。趁热吃上一口,酥皮一边吃一边落,香得不行!
@lemonseed,@猪尾巴尖尖,@清茶沫沫
净素月饼
10-12元/只,4只一盒,限购20盒
第一食品门口的左边还有出售龙华寺的净素月饼,是中国的非物质文化遗产。沿袭了多年的手作技艺,果仁的馅料也都是天然食材。
净素月饼的酥皮很松软,一碰就掉渣。馅料很足,咸甜口的。馅心入口有些油但不腻,味道非常独特。
@小嘴嘟嘟吃不停
|TOP2|
发源在山东济南,壮大在上海,最出圈的是万年青饼干。
答案
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泰康食品
排队时长4小时
排队榜单第二名的是南京路上主力军!一走进南京路步行街,就能看到泰康的队伍。小编初看才十几个人排在门口,想着今天人还挺少能排一排买几盒月饼。结果......一回头几百人的队伍在后面排着呢。
距今已有107年历史的泰康鲜肉月饼是老上海味道的经典,上海小囡们从小吃到大的味道。
虽然店家通过报警等手段来制止黄牛,但还是有黄牛上前询问要不要月饼,开价60元一盒。
鲜肉月饼
6元/只,6只一盒,限购8盒
泰康的鲜肉月饼选用了更贵一些的爱森猪肉,肉馅更香更嫩。泰康月饼的酥皮一直受到大家的认可,比别家的要更加酥软。每一个都有锡纸盛着,酥皮的碎屑不会掉的到处都是。
@小生生
|TOP1|
淮海中路上永远的排队王
答案
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光明邨大酒家
排队时长5-6小时
当之无愧的排队王!队伍长长长长长......到已经拐弯排在了成都南路上,从队尾走到光明邨门口的一路上真的让人惊叹连连,怎么能有这么多人!
光明邨鲜肉月饼的口碑虽褒贬不一,但基本上全年都要排队,中秋更盛。小编是下午1点抵达的光明邨,店里的工作人员表明不要排了,已经买不到了。
做好了十足准备的阿姨爷叔
最后一位的牌子后面依然排了很多人
虽然规定了限购,但黄牛还是普遍存在。一盒加价30元左右,还有黄牛团伙假意聊天插队的现象。
天气好的情况下,光明邨的鲜肉月饼还是值得小排一下,但5~6个小时实属没有太大的必要。
鲜肉月饼
5元/只,十只一盒,每人限购4盒
光明邨的鲜肉月饼是为数不多两面煎的,最大的特色就是肉馅的汁水,一口下去满嘴鲜香。外皮香酥,层次分明,冷了自己烘一烘也还是很好吃。就是好像有点越做越小了。
@涵仔啾啾,@Tekiyaaa
小编拍摄当天几乎每家店门口都充斥着为了插队而争吵,抱怨店家做的慢,黄牛兜售月饼的景象。
有很多因为家里老人想吃而排队年轻人,也有很多阿姨爷叔想买给家里的孩子吃。一家人能够团聚在一起就是最好的中秋!
TOP SHANGHAI
文/JIO 图/深藏功与名
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