牛有4个胃的原因（还有人不知道牛有4个胃）

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牛一直植根于我国农耕文明数千年，可以说与中华先民结缘深厚。历代社会生活、信仰崇拜和文学艺术中都不乏牛的身影和故事。

但你知道吗？在科技不曾发达的古代，牛的地位一直很高。在汉朝，杀牛是一种大罪。除外，在古代很长的一段时间里，土豪们认为乘坐牛车最体面，因此“骑牛”一度引领了座驾的潮流...再过几天就是牛年，牛牛们即将“C位”闪亮出道。今天，让我们来好好聊聊“牛”的那些事。

在古代，以“牛”为对象的器物也很多

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祝大家在新年“牛”气冲天

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01

古代版“兰博基尼”了解一下：

赛马太low？我们赛牛

我国自古就是一个农业大国，对耕种自然就有着较深层次的研究，牛也因此在我国古代占据了非常重要的地位。在古往今来的千年长河里，不少的名人志士对牛都有着一份特殊情怀。比如我国历史上赫赫有名的老子，就是一个彻头彻尾的“骑牛爱好者”。

众所周知，老子是战国时期的思想家、哲学家，但由于他自身“无为而治”的政治主张，并没有成为一代显赫的鸿儒。据刘向《列仙传》记载：“后周德衰，乃乘青牛离去。入大秦，过西关”，当年老子结束了他的“皇室图书管理员”职业生涯后，骑着一头牛开始了自己的云游生活，自此“骑牛”成为一种风向标。

▲老子骑牛图

赛马太low？我们赛牛！到了战国，要是谁的家里有一辆牛车，那可是相当拉风。此时流行的赛马之风早已衰歇，有钱人的心思早在驾着各自的牛车竞速上。

西晋的王恺和石崇，都可以说得上是中国古代福布斯百富榜Top10人物。《世说新语》记载，这两位富豪都有一些共同的爱好：不仅喜欢比谁家栽种的珊瑚高，还很喜欢斗牛。某一天，两人约好出城赛牛，骑着各自牛车互斗的场面一度热烈，引得满城风雨。

晋代的牛车长啥样？复制粘贴

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▲东晋陶牛车及陶俑群3D文物展示 | 六朝博物馆

坐上了我的御用坐骑“兰博基尼”，我就是整条街上最靓的崽。牛车的地位不仅在民间得到实名许可，还被皇室认证过。东汉的开国皇帝刘秀（又被称为中国历史上最帅的开国皇帝，当年骑着牛车打下了江山），因此也是历史上唯一一个骑牛打仗的皇帝。

▲ 东汉开国皇帝刘秀

02

《水浒传》里吃牛肉？可能吃了个违法

再过几天，我们的过年餐桌上必然少不了牛，当现代人还在寻思吃的是牛的哪个胃时，古人就没那么幸运了：因为在古代，私自杀牛可是违法的。由于牛是古代农耕社会里重要的生产资料，很多时候甚至比人还重要。

秦朝时，政府还会给牛上户口，全国的牛都必须登记注册。到了汉朝，法律明确规定：王法禁杀牛，犯禁杀之者诛”，甚至让牛受伤导致不能工作的，也跟杀牛同罪；最严格时杀耕牛要判死刑。到了后期生产力大增，统治者才允许杀老了干不动活的牛，但是在宰杀前必须要去有关部门申报。

不小心宰了牛？那就来给朝廷做3年苦力吧！到了宋朝，杀牛的人要为朝廷白干三年重体力活，就连杀牛后果直降的元朝，也要遭受100大仗责罚。

于是有人问了：既然宋代禁止杀牛，为什么《水浒传》里的人却还吃得这么香？据不完全统计，梁山好汉们一共吃了12次牛肉，其中有几次还是聚众吃牛（平均每人能吃几斤）。难道水浒传里的描述都是假的？

▲《水浒传》中喝酒吃牛肉的情景

不过也有后人解释道，《水浒传》的时代背景是设在了宋徽宗执政末期，且山高皇帝远，梁山好汉们吃牛肉也不用太担心被官府抓起来定罪。看来虽然牛牛们已经被古代官府列为“国家重点保护动物”，但牛肉实在是太好吃了，古人冒着生命危险也要吃上一口呀~

03

把古画放大10086倍，古人还真的宠牛爱牛

忙时辛勤耕作，还能陪人类上场打仗，这样的牛牛谁不爱呢？除了平民百姓与统治者，事实上，牛在我国历史长河中还受到了广大文艺青年的强烈追捧。

在中国十大传世名画之一韩滉的《五牛图》中，就形象地描绘了五头各具状貌的牛。将古画放大10086倍，你会发现画家对牛的神态描绘得栩栩如生，并做了适当夸大：您看那重重的眼线，长长的睫毛，还吐了个小舌头，这样的“卡姿兰大眼睛”到底都是哪家的牛？至于韩丞相当时画的时候怎么想，咱也不知道，咱也不敢问...

▲《五牛图》 | 故宫博物院藏

但这迷人的大眼睛，看起来还真有点“魅惑”。

▲《五牛图》 | 故宫博物院藏

古人不仅爱画牛，还喜欢夸牛。我们唐朝的大诗仙李白就是其中之一。李白曾写道“自来鼻上无绳索，天地为栏夜不收”，就喜欢借牛来表达他的千年豪情。

相比之下，陆游对牛的执念更是一发不可收拾，多首诗中都有着对牛的描写，比如在《饮牛歌》中就写道“溪请喜不污牛腹，岂畏践霜寒堕趾。勿言牛老行苦迟，我今八十耕尤力”，经常拿牛的品质比喻自己。

▲《风雨归牧图》| 中国台北故宫博物院藏

由此可以看到，牛的地位与用处在我国的每个时期几乎都非常高。直至现代科技武器的出现，牛的地位才有所下降，逐渐被应用到生活中的饮食中去。“老牛亦解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄”，虽然牛的发展就此告一段落，但它能深受古人的青睐，这与它自身的优点有着密不可分的关系。

如今牛年将至，每一个中国农历新年，生肖们又开始忙着悄悄上演“工作交接”。虽然每隔12年我们才与牛年相遇，但它一直象征着勤奋与力量，还有中国人那份吃苦耐劳的精神，其实它未曾有一刻与我们分离。

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