少数民族做花米饭的过程（探秘从江苗族花米饭制作）

　　4月8日(农历三月十二)是从江县丙妹镇大塘村传统的“嘎牙锅”节日，少不了红、黄、黑、白四色花米饭，制作花米饭祈求四季平安、六畜兴旺、风调雨顺、生活幸福，我来为大家科普一下关于少数民族做花米饭的过程?以下内容希望对你有帮助!

少数民族做花米饭的过程

　　4月8日(农历三月十二)是从江县丙妹镇大塘村传统的“嘎牙锅”节日，少不了红、黄、黑、白四色花米饭，制作花米饭祈求四季平安、六畜兴旺、风调雨顺、生活幸福。

　　据介绍，花米饭的制作过程比较复杂。首先节前一天到山上采来黑米饭叶、黄米饭花，将黑米饭叶捣烂取汁浸泡糯米，又将黄米饭花煮开，用黄米饭花水浸泡糯米，同时，用清水浸泡糯米用于制作白色和红色糯米饭。第二天早上，黑、白、黄三种色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变发胀，妇女们便将其分成放到木甄子里，一般最底层为黑米饭，第二层为黄米饭，第三层为白米饭，最上面一层是红米饭，然后用火慢慢蒸熟。此时，将蒸熟的红、黄、白、黑糯米饭倒入饭盆拌匀，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，浓浓的香味满屋飘溢，这样花色米饭就做成了。面对如此色鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口。

　　花色米饭一般在当地“嘎牙锅”、“怒牙夯”等节庆或婚庆上食用，用于祭祀、讨吉利喜庆等。