宝泉岭有叫花鸡吗（听说最近兴安人都在寻找这只鸡的踪迹）

兴安人谈鸡色变，食者味也；饿之腹，毕要先闻其味啃其骨再食之肉吃其皮…这话听起来是不是很有学问？哈哈，没错，今天冰冰妹要给大家推荐的不仅仅是周末游玩，还有一款关于鸡的美食：白切鸡，又名白斩鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东。

说到白切鸡，兴安人可能并不是很熟悉，因为通常我们这里的人都是习惯杀鸡煮汤，白切鸡在广东家家户户都喜欢吃，几乎所有的饭店都会做这道菜。最近冰冰妹发现在我们大兴安也有一家私房菜做得一手特好吃的白切鸡，肉质鲜嫩、口感细腻、皮爽肉滑、清淡鲜美，特别是那酱料真是让人回味无穷。不多说了，赶紧来看看是怎么制作的吧。

（一）.精选上好的食材：土鸡（公、母均可），不易过大，一般在3-4斤左右，宰杀去毛取出内脏不要剖开鸡肚，再洗净。

（二）.用锅把水煮开后（建议用山泉水、纯净水、矿泉水），把鸡放进锅里慢火煮鸡（不要放任何调料和盐）。要说这煮的时间没有个固定，看鸡的大小和饲养的时间，一般半小时左右用筷子去试探下鸡肉是否松软，如果用筷子轻轻一扎就可以扎出小洞洞就差不多了哟！这个环节也算是有点技术含量的呢，火候和时间一定要掌握好，不然白切鸡就会被煮得肉质粗糙了。

（三）.从锅里取出煮好的鸡，再用山泉水（纯净水、矿泉水）清洗一遍，温馨提示：用冰水最佳。然后挂在通风处，在鸡皮上抹一层植物油或者香油，就不会让鸡皮干裂，看起来又金黄、光滑、透亮。

（四）.最最最重要的环节就是制作调味料了，生姜、大蒜打碎，加入上好的生抽、秘制的花生香油（这里推荐的香油是选用上乘的熟榨花生油配合十几种植物香料熬5小时以上才制作而成的，属于私房手艺）、葱、香菜，哇哦！看得冰冰妹直流口水啦！

（五）. 一切具备，开始装盘，白切鸡大块大块的切好摆放整齐放入盘中，酱料搭配，端盘在手里的瞬间那真是叫做“闻鸡起舞”呀。

说了这么多，你是不是也和冰冰妹一样馋得直流口水了？这么好吃的白切鸡在哪里可以吃得到呢？别急，广告过后精彩继续！

位于兴安县溶江镇北部，距离县城约21公里左右的地方有一个古朴、幽静、规划现代化干净、整洁、气派的村庄叫做：莲塘村，这里交通便利，兴安的绿道绕村而过，村内古树参天、房屋错落有致、竹林幽雅恬静，生态环境良好，民风淳朴。全村总人口385人，占地面积1200亩，以种植葡萄为主要经济来源，是桂林灵渠精品休闲旅游示范村，荣获了“自治区文明村”、“广西葡萄村”美誉称号。

村里的道路宽敞、干净，每家每户都有规划的菜园或竹林，走在竹林深处有种想要跳跃的冲动，感叹大自然给了我们如此美好的一角。

村里的鲜花处处盛开，广场上的人们在喜笑颜开，村里还特意为孩子们规划了小型娱乐场，游客的大型停车场。

这时冰冰妹发现在村里每户人家的门口都有一块家训牌：“勤勤恳恳做事，清清白白做人”，“以德为根，知足常乐”，“勤俭治家，仁爱治德”。

还有一处村里的文化展示栏：“莲塘村好婆婆”，“莲塘村好媳妇”，“莲塘村训”。

漫步在祥和的莲塘村，冰冰妹感受到的不仅仅是环境，更是人生的意境，或许我们都会因为环境而改变自我、适应自我，周末了带上家人，约上朋友，不需要去到很远的地方，来莲塘村不仅可以品尝到冰冰妹推荐的白切鸡（莲塘村里的竹林阁私房菜，村中篮球场左拐进去200米左右），还可以欣赏美景、拥有一份竹林里夏日的宁静，不为别的，只因为“知足常乐”。

游玩路线：兴安县城—白竹铺—去往溶江方向的葡萄基地示范区对面莲塘村

温馨提示：夏季多雨，外出记得带伞备衣，照顾好老人和小孩！玩转兴安祝大家游玩愉快！

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