保鲜过的母乳常温下能保存多久（多余的母乳放在冰箱能保存多久）

大家都知道，食物吃新鲜的最好，那么母乳是不是也一样，喝新鲜的最好呢？多余的母乳储存在冰箱，里面的成分发生了什么变化？又该怎么复热才能减少母乳营养的流失呢？

世界卫生联合组织（WHO）建议妈妈纯母乳哺育至少6个月，之后宝宝吃辅食之外，搭配喝母乳至小孩两岁或更久；在推广母乳方面，一岁以下宝宝少喝配方奶，让妈妈们在宝宝出生前四到六个月，尽量以纯母乳作为宝宝热量来源。

各国家如此重视母乳的缘故，其中一个原因，是因为母乳的营养价值远远高于配方奶；母乳的成分除了配方奶也可提供的营养素、矿物质及维生素之外，还含有各式免疫细胞、激素及酵素，对于提升宝宝的免疫力非常有帮助，宝宝比较不容易受到病菌感染，所以无论妈妈的奶量是否充足，都可以尽量让宝宝吃母乳，多多少少会获得一些免疫力。

那么放在冰箱的母乳呢？是否还像新鲜的母乳一样对宝宝很好？让我们看下去吧！

冷藏（0℃ – 4℃）

母乳储存在冷藏库中72小时内，里面的物质变化不大，但维生素Ｃ容易被破坏，放在冷藏库6小时之后，维生素Ｃ的量就大幅减少。在冷藏库储存96小时之后，白细胞的总数量会下降16%，乳糖量、总蛋白质量会下降5%，总脂肪量不变。

同样的，分泌性免疫球蛋白A（sIgA）、乳铁蛋白也不受冷及热影响其量，而维生素Ｅ会下降约25至30%的量，维生素Ｃ的量更降低63%的量。

冷冻（- 20℃）

放在冷冻柜中的母乳，营养物质的状况改变不大，但研究中提到，冰冻又解冻的过程中，可能导致少许的蛋白质变性；而放在冷冻柜中，相较放在冷藏柜，维生素Ｃ减少的量较低，而维生素Ｅ量不变。

加热

利用巴斯德杀菌法，也就是加热母乳至56℃，并持续30分钟，大致上免疫成分不会改变太多，但部分水溶性维生素会减少，但是温度如果上升超过62℃，许多免疫物质就会被破坏，如果温度更高，将母乳煮沸，更多的免疫物质及营养素会被破坏。

可是要给宝宝喝保存在冰箱的母乳，难道不用加热杀菌吗？

母乳当中含有各式各样的抑菌物质，包括特定的病毒抗体、细菌抗体、免疫球蛋白、乳铁蛋白、多醣体、淋巴细胞、白细胞、溶菌酶等，所以母乳本身就有一定的抗菌能力，母乳当中的油脂也有阻止细菌群聚长大的效果。

而且研究发现，96小时之内，细菌中的革兰氏阳性菌菌丛（Gram-positive bacteria）数量下降，革兰氏阴性菌菌丛（Gram-negative bacteria）改变不多。

所以如果妈妈在挤母奶时，有注意手部及乳房的清洁，母乳存在冰箱中3天再复热给宝宝喝，不用先经过高温杀菌，只要以56℃的热水，慢慢将母乳复热至室温温度即可，以如此也能确保母乳中的免疫物质不被破坏，让宝宝获得免疫力。