虾仁怎么做的嫩呢（虾仁的做法）

将剥好的虾仁洗净，去除背筋在虾仁里加适量精盐、蛋清，然后再加入适量淀粉，用手轻轻搅拌均匀将拌好的虾仁放进电冰箱的冷冻室里冷冻30分钟左右，我来为大家科普一下关于虾仁怎么做的嫩呢?以下内容希望对你有帮助!

虾仁怎么做的嫩呢

将剥好的虾仁洗净，去除背筋。在虾仁里加适量精盐、蛋清，然后再加入适量淀粉，用手轻轻搅拌均匀。将拌好的虾仁放进电冰箱的冷冻室里冷冻30分钟左右。

从冰箱中取出虾仁后立即按常规方法用大火烹炒，并加入料酒、香葱、味精等，即可装盘食用。这样炒出的虾仁不会因水份渗出而缩小，可以保持虾仁肉质肥润细嫩，鲜美可口。