鲫鱼豆腐汤光喝汤有营养吗？营养均衡味道好

豆腐鲫鱼汤，营养均衡味道好，尤其冬天要多喝

鲫鱼是比较常见的一种淡水鱼类，它的烹饪方法也是多种多样的，不过很多人喜欢将它做成汤品食用，因为营养价值较高，也让它成为了不错的滋补佳品。“白水塘边白鹭飞，龙湫山下鲫鱼肥”，古代开始，它就成为了很不错的营养食材。它的药用价值也是很高的，所以如果需要进补，好吃的豆腐鲫鱼汤是首选汤品。

鲫鱼的肉质是非常鲜美的，本身也含有很高的蛋白质，同时各种营养元素含量也很高。将它制作成汤品，可以让身体得到一定的营养补充。搭配上同样有很多营养的豆腐一起炖煮成汤，产妇、身体孱弱、中气不足等人士食用，都有很不错的作用和效果。除了滋补之外，它的味道也是很鲜美的。

【菜名】：豆腐鲫鱼汤

【所需配料】：鲫鱼、豆腐

【烹饪过程】：

步骤一、锅中加入较多的油，之后可以切几片姜片加入锅中，爆香的同时也是为了之后给鲫鱼去腥使用。

步骤二、姜片香味出来之后，大家可以把一条鲫鱼加入锅中进行煎制。在入锅之前，要做好充分的清洗工作，把内脏等部分做好清理，同时也要把鱼鳞去除掉。

步骤三、一面煎至金黄色之后，另一侧也要进行这样的操作，让两面都经过煎制。之后可以加入一碗水进行炖煮。

步骤四、炖煮一段时间之后，会发现汤品已经有些发白了，水煮沸之后可以适当的加入一些小葱调味，能让腥味减少，同时汤品味道也会更好。

步骤五、之后盖上锅盖开始焖煮，在不断炖煮的过程中，大家会发现整体汤品的颜色在逐渐转成白色，看起来非常有食欲。

步骤六、再经过15分钟左右的炖煮之后，大家可以加入适量的盐调味，让汤品味道更佳。

步骤七、豆腐要经过清洗，之后把它们切成大小均匀的块状，水再次煮沸之后把豆腐加入锅中一起炖煮。

步骤八、水开后炖煮8分钟左右，可以适当的清洗一些金针菇加入到锅中，它也有很高的营养性，加入之后也能起到很不错的营养补充效果。

步骤九、金针菇炖煮3-5分钟就可以装盘出锅了，可以在出锅前加入适量的胡椒粉，同时也可以撒上一些葱花调味，整体颜值高味道好，很有营养。

【烹饪技巧】：

1、鲫鱼在煮汤之前，要先做好煎制，这样能让鲫鱼在炖煮的时候保持完整性，而且经过煎制的鲫鱼味道更佳。

2、煎制鲫鱼的时候，大家最好不要用太大的火候，否则很容易让鲫鱼皮脱落，影响美观，可以选择用中小火煎制。

3、鲫鱼炖煮到一定阶段之后再加入豆腐和金针菇，因为不同的食材炖煮的时间也会有区别，这样能保证每种食材都能鲜嫩好吃。

4、出锅前可以适当的加入胡椒粉，对身体很不错，而且也能提升鲫鱼汤的鲜味，可以说是一举两得的。