煎鳕鱼怎么做才能又嫩又不散(一个煎锅就能搞定的红烧鳕鱼)
红烧鳕鱼
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
1、自然解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分
2、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉
3、将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉
4、锅内倒入适量油
5、摆入鳕鱼块,煎至两面金黄盛出备用
6、留少许底油,加入八角,葱姜蒜在油中炒香
7、加入鳕鱼块
8、少许料酒,红烧酱油
9、再倒入开水没过鱼的表面
10、中火焖炖10分钟左右
11、打开盖子,加盐调味,改成大火,将汤汁收浓即可
12、撒葱花即可
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