无刺鱼最好吃的方法（遇到这鱼我从不手软）

白露后，遇到这鱼我从不手软，肉嫩刺少营养高，孩子吃了长高个。

生活在沿海，每天都能吃到新鲜海鲜，特别是入秋后，正是海鲜肥美鲜嫩时，各种海鲜任你挑选，又便宜又美味。

不过虽说现在海鱼多，但有一种鱼平时并不多见，每次去菜市场我都会特意留意一下，看看是否能够碰到，这不，还真让我碰上了，既然碰到了那就不手软了，买上三五斤，放冰箱慢慢吃。

这种鱼叫鲨鱼，平时真不多见，鲨鱼肉嫩刺少纯野生，鱼肉中含有大量的蛋白质、维生素、胶原蛋白，平时食用鲨鱼肉，有助于健脑益智，还能增强体质，所以碰到时都会买上几斤放冰箱冷藏。

鲨鱼的烹饪方法有很多，可以炸鲨鱼片，做红烧鲨鱼片，还可用来煮鲨鱼羹。今天分享一款鲨鱼羹好吃的做法，汤鲜味美，无腥味，能让不喜欢吃鱼的孩子连吃两碗。

【食材】：鲨鱼块、白萝卜、小西芹、姜

【配料】：生抽、生粉、鸡蛋清、胡椒粉、盐

制作步骤：

第一步：鲨鱼块清洗干净，用厨房纸吸干水分，斜刀切成薄片。

第二步：将切好的鲨鱼片放入盘中，分别加入生抽、胡椒粉、鸡蛋清、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：白萝卜削皮后切薄片，小西芹切碎，姜切丝备用。

第四步：切好的白萝卜先用水煮透，放一旁备用。

第五步：锅热后倒油，放姜丝炒香，姜丝炒后可激发出香味。

第六步：这时将煮熟的白萝卜连水一起倒入锅中，煮开后转小火。

第七步：将腌制入味的鲨鱼片一片片放入锅中，转大火煮开，加盐调味，撒上西芹碎，再加点是香油，撒些胡椒粉去腥味就可以出锅啦。

一道鲜香美味的白萝卜鲨鱼羹就做好啦，鲨鱼片无过多骨刺，经过腌制后鱼肉特别鲜嫩，加了萝卜一起炖，不需要加味精等其他调料，汤鲜肉嫩，营养又美味，家人都喜欢。

1、鲨鱼块平时并不多见，菜市场若是碰到，可多买一些，不用洗，切成小块放冰箱速冻，放3个月都不会坏。

2、做鲨鱼羹的鱼块要提前腌制入味，也可换成其他的鱼，像龙利鱼、黄鲷、鲈鱼这些鱼刺少鱼肉多的海鱼，都可以用来煮羹。

3、腌制鱼肉时时间不能放久，不要超过半小时，腌制太久，鱼片口感会变硬。

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