胖哥俩用的什么蟹(再看胖哥俩事件)

看到“胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖”这个新闻的时候,康康流下了“激动”的泪水,只因为上周刚吃过,这……还好没有拉肚子。看完整篇文章,不禁佩服“卧底记者”,你们真是吃货的福星,像这样黑心肝的商家就应该多多曝光。

从新闻中我们可以看到,商家真是把每一块食材都利用到极致了,连发黑的土豆都不放过。主打的肉蟹煲,打着“活蟹现杀”的口号,实际上用的却是前一天早就杀好的死蟹,有的都发臭了,洗一洗,多加些调料,反正也吃不出来,你吃到的是死蟹还是活蟹全凭运气,不得不佩服商家,“挂羊头卖狗肉”说的就是你了。(康康就是属于那种嘴笨的,还觉得特别好吃。)

胖哥俩用的什么蟹(再看胖哥俩事件)(1)

除了主材料肉蟹,然后就是用得最多的配菜土豆,这也是康康最爱吃的。你以为这些土豆是配菜阿姨在后厨一个一个削好切块的?错!这些土豆是买的成品,买来时就已经削好皮,保质期只有三天。做过饭炒过菜的朋友应该知道,土豆有个特点就是容易氧化、变质,切好后很快就变黑了,但是这种氧化变黑是没关系的,放在水中泡一泡就行了,如果是变质后发黑就不能再吃了,而胖哥俩却把已经过期的土豆拿给客人吃。

第三个是熟食,例如鸡爪、牛骨,一般作为加菜,通常是前一天就煮熟了,第二天进行售卖,用不完的接着用,相当于前后用了三天,在餐饮行业,食材必须保证是当天加工的,没用完的直接报损,而事实上没用完的熟食被洗一洗、加点料继续端上桌。

其他的短斤短两、定价偏高我们就不说了,接下来我们就从健康角度来为大家科普一下三个问题:

①食用了隔夜的螃蟹有哪些危害?

②土豆发黑了还能吃吗?有毒吗?

③熟食保质期有多久?应该如何保存?

先来看第一个问题,食用了隔夜的螃蟹有哪些危害?

平时我们家里也会买螃蟹,如果当天不吃,直接养在水桶中即可,里面少加一点水,或者是放在冷藏室中,能多活三天。若是已经宰杀好了,在常温下一天就会变质,尤其是在餐厅厨房这样的高温环境中。

夏秋季节温度还很高,螃蟹携带病菌的概率约为90%,食用了过期的螃蟹可能会出现腹泻、呕吐、发烧,长期食用对肝肾都会造成损伤。而且病菌进入人体后会破坏肠胃平衡,导致消化能力下降。所以,吃螃蟹一定要买新鲜的,死掉的再便宜都不能买。

胖哥俩用的什么蟹(再看胖哥俩事件)(2)

其次是第二个问题,土豆发黑了还能吃吗?有毒吗?

上文已经提到过,表面因为氧化有黑斑是可以吃的,没有什么毒,但是如果是内里发黑,那就不能吃了。土豆内部有黑斑说明植株在生长过程中生病了,还有可能是在存储过程中保存不当病菌污染内部出现腐败,不管是哪种情况都不宜食用,很有可能中毒,轻则肠胃不适,重则神经麻痹休克。

最后是第三个问题,熟食保质期有多久?应该怎么保存?

我们可以看一下超市对熟食的相关规定:“自制的生鲜食品、熟食卤菜等食品的保质期不得超过当天”,也就是说当天烹饪加工好的熟食,如果当天没有卖完,晚上就要处理掉,不能“改头换面”第二天接着买

这不是能吃不能吃的问题,而是能不能卖的问题,如果第二天熟食没有坏,你自己留着吃完全没有问题,可是你不能把它改掉生产日期重新拿出去卖,更不能回炉二次加工,显然在这一点上胖哥俩不符合要求。

大家平时买回去的熟食一定要尽快吃完,一次性别买多,实在吃不完就密封好放在冷藏室里,只要没有变质变味,第二天都能接着吃,不建议让在微波炉里加热,口感会变差。另外,蔬菜类的“隔夜菜”尽量不要过夜食用,其中亚硝酸盐含量会超标,经常吃可能中毒。

“隔夜菜”一直是人们比较关注的话题,这次胖哥俩是撞在枪口上,相信餐饮行业其他品牌也会引以为戒。饮食安全问题不止一次出现在大众视野,为何总是层出不穷?这背后的原因才是我们应该思考的。

类似的食品安全,其实并非第一次出现。红心鸭蛋、三聚氰胺、皮革奶、瘦肉精、毒大米……这些词,相信经历过此类事件的人,比康康还要印象深刻。

胖哥俩用的什么蟹(再看胖哥俩事件)(3)

归根到底,这些不良商家的底气,无非就是逐利。

从上面对隔夜螃蟹、土豆发黑以及熟食保质期的分析,可以看出这些危害是因人而异的。体质好的人,吃了可能啥问题没有,类似胖哥俩这样的店铺,也不可能天天吃,难以由量变演变到质变。

正如看看在此前很多文章中分析黄曲霉毒素一样,离开了剂量谈危害就是胡扯!可能很多商家也懂这个道理,于是就抱有侥幸心理,只要没人出事,那就是赚了!

也许第一次把死蟹当活蟹,内心还是忐忑的,但有了第二次、第三次……第N次之后,利润变大了,又没有人出事。他们的胆子也就越来越大,底气也就越来越足,开始肆无忌惮了,甚至让他们自己产生一个错觉:“我卖的就是活蟹,不是死蟹”

直到有一天,一个体质比较差的人,吃了这些东西出了问题,大家才恍然大悟:原来我吃的都是死蟹!商家也才会从逐利的梦幻中,回归到现实。

所以,康康想说的是,过期食品、死鱼死虾以及各种违规添加剂的危害,可能要比想象中的大,千万不要抱有任何一丝侥幸心理。再看胖哥俩事件,不仅是对商家们的警示,也是在提醒我们自己:外面的食物再好吃,也没有家里的干净卫生!

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