单人餐刀削面(一碗销魂的香辣鸡汁刀削面)
香辣鸡汁刀削面
在外面吃刀削面基本上是除了面就是一碗汤,还带有重重的豆瓣酱味,实在是提不了食欲,自己做就不一样了,可以把鸡汁做成最鲜美的原味,除了鸡香还有茶香,再用自己炸的红油辣椒补味,那香辣的味道吃过一次就一直挂念那个味道,周末无事就在家自己做这碗销魂的香辣鸡汁刀削面。
起锅加油放入白糖,等油热白糖化开开始冒泡后加入鸡块煸炒至金黄色。
然后加入热水,放入姜片,八角,黄酒,冰糖,生抽,老抽,茶叶用布包包好。
炖至一个小时后加入盐再炖十几分钟关火。
取另一口锅烧开水后下面,下入面(成品刀削面)市场上有卖成品刀削面的,这个面没有练过专业技能的不建议自己做,削面不但要真功夫也太危险,本地市场如有卖的就买现成的或用其他比较厚的面代替。
煮熟面后捞入碗中,加入鸡汤和鸡块,撒上香菜,适量加入自己做的红油辣椒。
一碗销魂的鸡汁面就可以吃了。
食江湖shi-jianghu
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