韩式牛尾汤怎么炖白（想喝上乳白色的韩式牛尾汤）

经常吃西餐的筒子可能会爱上牛尾汤，它可是西餐中的经典靓汤哦，吃西餐点上一道牛尾汤才是完满。说起牛尾汤，不得不提韩式牛尾汤，汤的颜色呈乳白色，看起来像极了煮热的牛奶，十分的香浓，无论是孩子还是大人看见都会为之动容吧？看着乳白色的韩式牛尾汤，心情是否变得更加愉快了呢？

牛尾汤

韩是牛尾汤，其实也没有太多杂七杂八的材料，除了牛尾之外，可能会加入一些配菜，例如胡萝卜、板栗，也可以是其它食材，例如竹笋、松蘑、豌豆以及干辣椒，其中汤底也可以是热鸡汤哦，味道好更营养。看着一锅韩式牛尾汤，简直把人看饿了，汤炖得浓白，十分鲜美。

韩式牛尾汤不仅味美，营养也是很丰富的呢。选择一条肉多的牛尾，牛肉多了口感更好哦，营养也会提升不少。

牛尾汤

喝牛尾汤能补锌哦，补锌不仅能让人变得机智，还可以提高身体免疫力哦。得了感冒很久都不好的筒子可以喝点韩式牛尾汤，感冒好得更快哦。一小份牛尾含有的锌能满足人体一日所需呢，也是，再也不担心智商不够用了。

我们平时熬汤可能喜欢2-3个小时，煲老火靓汤可能需要6-7个小时，那么煲韩式牛尾汤要熬多长时间呢？追过韩国版《爸爸去哪儿》的宝妈们还记得有一个爸爸在乡村里煲牛尾汤的一幕吗？他们就是从前一晚煲到第二天早上的，起来就可以喝点韩式牛尾汤当早饭了。

牛尾汤

所以说韩式牛尾汤要熬一个晚上吗？正宗的韩式牛尾汤可能要熬10多个小时呢，这样牛尾中的牛骨髓会炖得烂烂的，汤色就是会变得十分乳白哦。想喝上乳白色的韩式牛尾汤，可不能偷懒呢。对于生活在城市的筒子来说，煲一个晚上可能很耗电，耗煤气或者耗天然气哦。其实也可以熬7-8个小时，一般就能熬出乳白色的牛尾汤。

牛尾汤

家庭炖制牛尾汤，因为量比较少，想要炖出雪白的“奶汤”不太容易；然而即使汤色清些，也不影响其营养和美味。实在想要白汤，还有一个特别的方法，就是加些牛奶，让它真的变成“奶汤”！加牛奶增色，不仅不会影响牛尾汤的味道，反而提鲜增香去腥味儿，更与牛尾的味道相得益彰。

牛尾汤

材料：切片牛尾600g；清水2000ml；牛奶100ml；葱末15ml；蒜末15ml；生抽45ml；胡椒粉2.5ml；香油30ml；

盐适量；胡椒粉少许；葱花适量；鸡蛋1个；大枣8粒；枸杞1小把；

1.牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3、5分钟，出净血沫；捞出牛尾，用流动的水冲洗干净；另起砂锅（我用铸铁锅），加入足量清水约2000ml，大火烧开后下入牛尾；大火煮开，并打去浮沫和浮油；转中小火保持沸腾，炖制约2、3小时，至牛尾熟烂；（此时汤汁已经泛白，不加后面的牛奶亦可）捞出牛尾，加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上；

2.汤汁中加入大枣和牛奶，再次煮沸；下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料（葱末15ml；蒜末15ml；生抽45ml；胡椒粉2.5ml；香油30ml；）；大火煮开后，打去浮沫；加入适量盐调味儿；加入少许胡椒粉调味儿；加入枸杞子，煮开，即可关火。鸡蛋一个摊成蛋皮切丝，再切几片大葱花；将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝，上桌开搓！

小贴士：

1、一次加足清水，避免中途加水影响口味儿。

2、也可以使用高压锅炖制牛尾，上汽后大约20到30分钟，自然排气后，再行调味儿；

3、要想保持汤汁的白色，腌制牛尾时尽量使用颜色淡的酱油；

4、加牛奶提味增色很不错的秘诀，不喜欢也可以不加。

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