油豆腐皮的做法和（油豆腐皮的做法大全）

油豆腐皮是我国的特产，它是用黄豆制作加工而成的。这种食材有两种制作方法，一种是取豆浆上面的一层皮还有一种就是压制而成的。朋友们想知道油豆腐皮怎么做好吃及油豆腐皮的做法吗?下面就为大家介绍油豆腐皮的做法大全。

油豆腐皮的口味偏淡且很筋道，用其搭配一些是才是很鲜美的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

豆腐皮卷

材料

豆腐皮，辣酱，黄瓜，胡萝卜，香菜。

做法

1.豆腐皮切合适的大小。

2.在豆腐皮上刷酱，喜欢辣就用辣酱，喜欢甜就用甜蜜酱。

3.包一条黄瓜，一条胡萝卜。

4.卷起来，用香菜打结，刷一层油。

5.烤箱200度，5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)。

豆腐皮春卷

主料

油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，小麦面粉50克。

调料

香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。

做法

1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块。

2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝。

3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。

4.面粉放入碗内，加水调成湿浆。

5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅。

6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

生菜豆腐皮

材料

生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根。

做法

1、生菜过水，切成细末，沥干。

2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。

3、红尖椒切细备用。

4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。

5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。

6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。

小诀窍

生菜过水即出，以免败坏色泽。

紫甘蓝拌豆腐皮

材料

适量的白砂糖，豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露。

做法

1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。

2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。

3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。

4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。

5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。

小诀窍

1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。

2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味。

3、红油是否添加，随个人喜好。

青椒炒豆腐皮

材料

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。

做法

1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜青椒切成块。

2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

4、快炒，七八成熟起锅。

小诀窍

1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感。

结语：以上就是为大家介绍的油豆腐皮的做法大全的内容。现在大家都知道油豆腐皮都有哪些家常的做法了吧，这个食材就是用黄豆制成，口味是很清香的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

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