芝麻糊冻了好吃吗（芝麻糊不想喝热的）

​天气真的热热热，什么东西都想吃冰的！

不信你随便翻翻，春天还在好好吃水果的大家，到了夏天就纷纷把冰箱冻到冰箱里吃啦，就连前几天都忍不住不嫌麻烦的出了水果冰激凌的教程：

不用冰激凌机、不用淡奶油、不用模具！3步做出绵密水果冰激凌

昨天桌儿去（三里）屯逛，热到不行，随便找了家冷饮店做进去，点了款新出的冰激凌：

看颜色灰不溜秋，倒更像是水泥做的，本来以为在胡闹，无非就是猎奇的口味：

没想到一口下去，绵密香浓，芝麻味浓得不得了：

马上我就爱了！毕竟儿时的芝麻糊味道，又隐隐约约感觉对身体很好，顿时感觉连吃冰激凌的罪恶感都烟消云散了，谁会不爱呢！

吃完后我舔舔嘴，忽然觉得这不就是冻成冰激凌的南方黑芝麻糊么？！好的，那咱们来复刻一下吧！

说到做到，回家第二天我就试着捣鼓了！

现在把教程放上来，大家来跟我一起解馋吧！

【黑芝麻糊冰激凌】

原料：

• 蛋黄——2个
• 糖——适量
• 柠檬汁——少许
• 黑芝麻糊——100g
• 全脂牛奶——150g
• 淡奶油——200m

芝麻糊就用选咱们从小喝到大的南方黑芝麻糊就好！但是不建议选低糖或者无糖的，毕竟冰激凌还是有点甜度比较好~

做法：

1、先取两个蛋黄，加入少许糖和半个柠檬挤出来的汁，搅拌均匀。这里的糖甚至可以不用加，因为黑芝麻糊里面已经有甜味了。

2、100g左右的黑芝麻糊粉末混入150g全脂牛奶搅拌均匀后加入蛋黄液，中火加热，注意一定是中火，一方面能给蛋黄消毒，另一方面也是为了让液体融合的更好。

加热的过程中要不断地用蛋抽搅拌，等到混合溶液变得比较粘稠的时候关火放凉。

3、200g的淡奶油加入20g糖打发到出现纹路。

混合到之前的黑芝麻溶液中，混合均匀。

4、放入容器中入冷藏室4个小时，让溶液变得更加粘稠。

5、接着用打蛋器打发，放入冷冻室冻3个小时左右，接着拿出来再用打蛋器打发一次，让口感更加细滑。

放入冰箱冷冻室过夜，第二天就可以吃啦~

推荐一次多做点，之后分多次吃就好，

想想每天下班回家，拉开冰箱就有美味好吃的黑芝麻冰激凌等着你，

简直不要太美好！

这样做出来的黑芝麻糊冰激凌，味道就是比热冲的芝麻糊更浓郁和甜香的口感，如果你喜欢喝芝麻糊，就一定也会喜欢这个味道。

直接吃可能会有点腻，推荐搭配一些刨冰、奶冻什么的，会更爽口~

哦对，奶冻的做法我之前也教过的，具体戳这里：

这个夏天超级火的白凉粉到底好不好？我不要我觉得，我要你们觉得

小贴士：

1、奶油（或者淡奶打发）是保证冰激凌乳香的，不能省略。

2、多次搅打是保证冰淇淋蓬松质地的，不要嫌麻烦。

3、推荐用烤过的吐司夹着一勺冰激凌吃，超级无敌好吃，当早餐也不会太冰~

4、也可以用温热的牛奶泡着吃，大约就是中式的“雪顶咖啡”啦~

好了，教就教到这里了，赶紧去买芝麻糊吧！

---

大家好，我是 @芊小桌儿，

美食圈的歪风邪气，菜谱界的不正之风，

擅长写段子菜谱，让你笑着笑着厨艺就UPUPUP!

呐，我还有很多很多很多好吃的，

给我点时间慢慢更新上来，

就先关注我吧！

,