西安十大老陕菜（陕西四大怪菜）

陕西，山清水秀，风和日丽，是当今文明的发源地。

得天独厚的地理位置养育了朴实无华的陕西人，也让当地人创造了别具一格的陕西美食。

像香酥八宝鸭、金钱酿发菜、葫芦鸡等都是独具特色的陕西名菜，殊不知，陕西人除了吃一些中规中矩的菜品外，也会吃一些奇怪的美食。这些美食的口味独特，当地人特别喜欢，外地人却直摇头，一起来看看吧。

1、麟游血条面

麟游血条面的历史悠久，据说这道菜特别受李世民的喜爱，是李世民在九成宫避暑时发现的。在陕西是一种过年过节用来招待亲朋好友的一道美食。

听到这个名字，有些人可能就有点害怕了，在想是不是用血做的面条呀。没有错，这就是一道用新鲜猪血或者羊血加上面粉制成的面条。虽然从外表上看，通红的，有一丝丝吓人，但真正品尝后，一定会赞不绝口。

在吃的时候，用油泼辣子，臊子油，鸡蛋饼，等做汤。将煮好的面条放在汤中泡几分钟就可以了。其味道香醇，香浓而不腥，是陕西人最爱的一道美食，但外地人听到这个名字就受不了，觉得胃不舒服。

2、浆水鱼鱼

浆水鱼鱼，听名字还以为这是一道用鱼做的菜呢，其实并不是，这是一道玉米面或者荞麦粉等制作的面食，其形状更像一条条的小蝌蚪。是陕西的一道著名的传统小吃。

它可以热吃，也可以冷吃，但陕西人好像更加喜欢冷吃。在炎热的夏天里，来上一碗冰冰凉凉的浆水鱼鱼，真是酸辣爽口，开胃解馋，一碗下肚，直接从嘴上凉到心里！

做好的浆水鱼鱼晶莹剔透，加上油泼辣子和芹菜浆水菜、韭菜等，吃上一口，又滑又软，凉爽开胃，是陕西人夏季必吃的一道美食。然而一些外地的朋友看到这一根根像蝌蚪一样的面条漂浮在汤面上，顿时就没了食欲。

3、米脂驴板肠

驴板肠指的就是驴的全副大肠，米脂驴板肠是陕西米脂县里一道名字粗俗、味道鲜美的特色风味小吃。是用驴的整副大肠做原料加上桂皮、丁香、花椒等调料卤制而成。

在吃时将板肠切成一小段以小段染后淋上原汤汁，口味咸嫩麻辣，肥而不腻，绵软香嫩。在陕西民间还有“宁舍孩子娘，不舍驴板肠”这样的趣说，足以见得陕西人对它的喜爱。

陕西人在吃米脂的驴板肠时还会要上一壶陕北的米酒，在寒冷的冬季里，吃上一口驴板肠喝上一口陕北米酒，应该是陕西人最幸福的事了吧。很多外地人知道这道菜的口味是好的，但不爱吃驴的大肠，下口时还是有点顾虑。

4、温拌腰丝

陕西人对动物的内脏可谓是喜爱有加，上一道菜给大家介绍的是驴的板肠，这道菜就给大家介绍一下猪的腰子。温拌腰丝就是利用猪腰子为原材料的一道菜，是陕西十大经典名菜之一。

它的做法也非常简单，将猪腰子切成细丝，放入沸水中煮熟后捞出装盘，再加上酱油、小米辣、花椒等配料调好的料汁，淋上热油。一道香喷喷的温拌腰丝便做好了。

做好后的腰丝脆嫩香软，鲜香可口，麻辣好吃。是陕西人用来下酒的不二之选。外地人尝了之后就受不了猪腰子的那股腥味，认为这道菜很怪异。

上面这4道菜就是陕西非常奇怪的菜，都是当地人的心头爱，不过外地人却难以接受。你都吃过这些菜吗？你还知道陕西有哪些奇怪的菜品吗？欢迎在评论区下方留言分享。

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