脆角怎么做才酥脆好吃（用豆皮做妙脆角）

导语：做法测评：用豆皮做妙脆角，吃起来嘎嘣脆，但我不建议你尝试。

最近一个视频火了，视频中的人用一块简单的豆皮，就可以烤出嘎嘣脆的脆妙角，每一个都鼓鼓的，让人觉得不可思议。

不知道大家对妙脆角是否熟悉，它是一种膨化食品，跟小米锅巴和薯片属于同类型的零食，只不过妙脆角是一种立体型的膨化食品，是很多人童年零食的“白月光”，最大的妙处就是可以套在手指上，然后一口一个，咔嚓咔嚓，吃完还要舔舔手指才过瘾。

大家都知道膨化食品热量比较高，于是有人用我们中国传统食材豆皮做起来妙脆角，一张扁扁的豆皮，是如何变成鼓鼓的妙脆角的呢？它真的值得我们去尝试吗？

希妈今天就买了一张豆皮做了一下尝试：

【所需食材】：

一张五香豆皮、清水适量，食盐1勺、辣椒粉适量

【所需工具】：

烤箱

【具体做法】：

第一步，把买来的豆皮放入清水中，加入一勺食盐浸泡15分钟左右，因为豆制品一般都有豆腥味，用食盐浸泡可以去除豆皮的豆腥味。

第二步，浸泡好的豆皮取出来晾干或者擦干表面的水，然后切成小方块备用。

第三步，在豆皮上撒一些辣椒粉或者孜然粉、椒盐等，给豆皮调味，这样豆皮烤成妙脆角后，味道不会太单调。

第四步，把豆皮放入烤盘中，豆皮不要叠放，只放一层即可，以免受热不均，影响效果。（--注意，烤箱最好预热10分钟，再把烤盘放进去。）

第五步，烤箱上下火180度，烤15分钟左右，大家可以根据自己烤箱对温度和时间进行调节，时间到了，烤好的样子如下：

鼓起来的有一半，另一半或者没有鼓起来，或者鼓起来了一小部分，这种妙脆角做法的原创作者也表示，只鼓起来了50%。

烤好的妙脆角拿出来，先尝一个，确实是嘎嘣脆的，味道也很香，虽然比起真正的妙脆角来说，香味没那么讨喜，但毕竟它没有添加，是豆皮烤箱后的天然香味。

我相信很多人跟我一样，一开始会很好奇豆皮为什么在高温烘烤下可以鼓起来，其实想想，很多食材在高温烘烤下都可以膨胀，像虾片、红薯粉、爆米花，还有很多人都爱吃的雪米饼都可以，因此豆皮可以烤成妙脆角也就不难解释了。

（1）用豆皮烤好的妙脆角，成功的只有一半，其他一半并没有鼓起来；

（2）烤好的妙脆角虽然很脆，但是吃起来拉嗓子，卡在喉咙不容易咽下去；

（3）再说它的味道，确实不如真正的妙脆角，香味和口感都差了很多。

烤好的妙脆角本来想给孩子当馋嘴小零食，结果显然，没有达到理想的效果，不过在一旁看着它们一个个由一块扁扁的豆皮变得鼓鼓囊囊，就像蒸包子看着包子鼓起来一样，还是非常美妙的。

如果对这个小零食的制作过程有着好奇和探索的心理，想尝试一下看着豆皮鼓起来的过程，大家可以尝试下。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，本文由希妈编辑/原创，如果您喜欢我的文章，可以点赞 关注 转发 评论，感谢您的观看。