休闲麻椒鸡（带您体验麻椒鸡）

大家好，我是一直没人看但坚持写点东西的文文公主。

前段时间菜市场进行补给时遇到了椒麻鸡，浓郁的色泽，看着就像来这么一口，价格略高，舍不得这一跺脚，比着葫芦画瓢吧，七块买了两个大鸡腿，两块钱买了两个小土豆，来一个自创版的椒麻鸡。

砍好的的鸡腿冷冲洗净，骨渣去掉，影响口感。

放碗里倒入酱油、盐、糖、料酒就靠想象的味道来呗。

1、起锅多倒油，把鸡炸一炸，这样的肉才好吃。

2、炸好的油盛出来，烧热底油小火放入麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜，料多味重。

3、倒入炸好的鸡块，我想掂动这大锅，又不想有肌肉，只能快速翻炒。

4、导入土豆块，加入酱油、料酒、盐、鸡精，会掂的来两下，不会的翻炒起来让他均匀一下调料。

5、加入热水，小伙闷它个三四十分钟，出锅前十分钟分钟可加入青椒等配料。

这麻辣的味道便可以想得到，如今这一道全国人民都在吃的菜是川菜特色，有这样一个故事。

话说明朝中期，一四川书生留任天津，思念家乡，水土不符，身体渐瘦。

郎中开一药方，凡姓侍从心生一计，将两年的老母鸡去毛洗净，腹中填入书生老家的青红麻椒，辣椒，与中药一起熬制， 书生食之大悦，身体渐愈，问此鸡何名。

侍从说：无名。

书生说：此鸡霹雳鲜香，好吃有料，食后三日，仍有余香，就叫它“留余麻椒鸡”此鸡经后人不断改良，一直流传至今。

我做的叫土豆炖鸡块更合适，只是可惜目前的流浪的地方未见正经的川菜馆子，不然必将吃吃这三日余香的麻椒鸡。

若下一站我去了四川，大家一定要欢迎我哦。