蜂蜜一般用温水还是开水（蜂蜜真的不能用热水烫吗）

蜂蜜可以用热水泡吗？

蜂蜜不能用超过60℃的热水冲，这样会破坏蜂蜜的成分，使它的营养大打折扣。

到底为什么会这样，这样要从蜂蜜的成分说起。

蜂蜜中最富营养价值的成分是活性酶，但活性酶对高温的耐受性非常差，例如温度超过60℃时少数活性酶会失去活性，温度超过80℃时蜂蜜中大部分酶类会失去活性，而温度达到100℃时蜂蜜中基本就没有活性酶了，因此蜂蜜水不能用开水冲的根本原因是防止活性物质失活而降低营养价值。小气泡就是酶的表现

您肯定好有疑问了，这活性酶到底是什么东西，有什么用？

首先就得看看蜂蜜的主要成分了。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(蜜种不同二者含量有差异)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质，其中最富营养价值的成分是活性酶，例如转化酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、还原酶等等，事实上蜂蜜的很多功效都来自于其富含的活性成分。

到底这些酶有什么作用呢？

蜂蜜中的酶是一种具有催化作用的蛋白质，也是判断一种蜂蜜质量高低的标准。除了上面列举的酶之外，蜂蜜中还有很多酶是还没有被人类所发现的，其中抗氧化酶可以延缓衰老，甾醇可以预防心血管疾病，皂甙不仅可以起到抗菌解热镇静的作用，更是有抗癌效果等等。

说到这您是不是有一点懵，您就记住一点这些就是大家所说的蜂蜜的养生好处的重点所在。

那蜂蜜用多少温度的水冲最好？

建议是40℃到50℃最好，个人觉得如果在夏天凉开水冲就行，不热，刚刚好。