富含花青素的4种食物（号称花青素之王）

前些年网上流传这一句“站在风口上，猪都能飞起来”，至今令人难忘，因为不管是什么产品，只要赶上市场需求，不仅能卖得好，还能卖得了高价。这一现象在农产品中也有很多，比如前几年大火的玛卡、三七、白芨，都紧跟市场需求，加上商家们的炒作，价格暴涨，让很多农民都忽略了它们原本的价值，而大量投入种植，如今落下一地鸡毛。多年前，黑枸杞也是曾被疯狂的炒作，如今下场一样惨烈。

前几年，养生的观念普及到了年轻人，保温杯里泡枸杞，煲汤放红枣，零食吃核桃等等，都备受推崇。“超级水果”、“花青素”等概念也深入人心，前者让牛油果一年卖出3万吨，后者则让黑枸杞从野果子登上神坛，凭借的就是它“花青素之王”的称号。与蓝莓相似的是，黑枸杞也是深蓝近黑的果子，富含丰富的花青素，同时枸杞本身就被认为是养生佳品，这两个特性结合起来，黑枸杞有了充足的炒作噱头。

本身黑枸杞是分布在宁夏、甘肃、新疆等地，荒漠区域的野生植物，以前都是只有当地人才会去采摘，而且由于分布得比较分散，植株上又有小刺，采摘比较费人工，所以很少得到重视。加上黑枸杞的野生数量庞大，人工种植还不如去野外采摘，在市场还没打开的时候，处境极为尴尬，因此也很少出现在市场上，这也就形成了良好的炒作基础——人们对它知之甚少。

所以黑枸杞一出现在市场上，带着枸杞和花青素的养生概念，一下子就受到了关注，加上商家们的宣传，诸如野生、稀缺等物以稀为贵的特性，让人先入为主，觉得它比枸杞高档，拿来泡水（养生）更有面子，成了想养生又追求身份格调的好选择。

因此黑枸杞也从野果子，翻身成了一斤上千元的高端养生果，野生资源也因此被疯狂采摘，同时引发了农民大量跟风种植。经人工种植之后，黑枸杞的供应量越来越大，竞争愈加激烈，使得价格持续下滑，而它的真实价值也逐渐被人们所知晓（并不是什么稀罕物），消费者不再热捧，它的价格也持续下跌到一斤40元左右，与普通红枸杞并没有多大差别。甚至它泡水后释放出的蓝色颜色，还一度被怀疑是经过染色的果子，很快就跌落神坛。

如今黑枸杞的需求不比当初，种植黑枸杞的农民比以前少了很多，不少曾经的种植园都陷入荒废，被种植的黑枸杞沦为了野生，很多果子都没有人去采摘。黑枸杞从被热炒到回归平淡，也就几年的时间，如今的黑枸杞也渐渐成为优中选优的果子，不仅价格实惠，品质也比以前要好不少，此时才是更适合购买的时机。

其实黑枸杞富含花青素不假，只是之前花青素被夸大了作用，并且在一些枸杞产区的农民看来，黑枸杞表皮比红枸杞要薄，受不了硫磺及其他化学品的熏制或浸泡，食用起来更加安全，完全不用有顾虑。除了颜色太过浓郁，不适合煮汤之外，比红枸杞是要更有优势。