五花肉最好吃的做法烧烤(舌尖上的端午五花肉烧小土豆)

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五花肉最好吃的做法烧烤(舌尖上的端午五花肉烧小土豆)

五花肉最好吃的做法烧烤

带皮五花肉一块,小土豆刮外皮清洗干净,家常的炖肉香料准备好:大蒜、大蒜、姜、八角、香叶,所用的调料是盐、老抽; 五花肉先切条,再切块,块不要太小,有2公分左右厚就可以; 炒锅中倒适量油,油温6成熟时将去皮小土豆倒入锅中,不停地翻炒,使土豆表皮焦黄、微皱,捞出备用; 锅中留底油,将五花肉倒入锅中不停翻炒,直到肉块收紧,多余的油脂炒出来,将葱段、姜片、蒜瓣等炖肉料倒入锅中翻炒出香味;有人炖五花肉要焯水,大错特错,像我这么做省事又喷香,不但少洗一口锅,连最后的汤汁都不剩; 根据口味撒盐、倒老抽,翻炒均匀上色;老抽是酱油的一种,颜色重、鲜味淡,主要是用来提色的; 倒适量水,能没过肉块,盖盖子,小火焖炖15分钟; 将提前过油的小土豆入锅中,全部埋在汤里,盖盖子焖炖15分钟左右,直到汤汁收浓,出锅开吃喽! 五花肉烧小土豆,咸香味美,肥而不腻!,

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