糯米配上鸡蛋这种吃法让你难忘（糯米里加2个鸡蛋）

发糕又叫蒸糕，平时我们吃的发糕都是用面粉做的，经常吃的有白面发糕和红糖发糕，做法都是一样的，只是口味不同而已。有些人还分不清发糕和馒头到底有什么区别？其实没有多大区别，都是通过面粉发酵，然后蒸熟的，唯一的区别就是做馒头需要揉面，而发糕则不需要揉面，这对于不会揉面的小伙伴来说，做发糕肯定要简单很多了。因为发糕需要调成面糊，所以水的比例会比较多，这样做出来的口感才松软，而馒头要揉成面团，水的量会比较少，口感松软度就不如发糕了。

【准备食材】

糯米300克，鸡蛋2个，纯牛奶100毫升，面粉150克，白糖40克，酵母3克，红枣、葡萄干、蔓越莓干适量

1、提前准备300克糯米，用清水泡5个小时以上，嫌麻烦也可以直接用糯米粉代替，在泡好的糯米里打入2个鸡蛋。

2、拌匀后倒入料理机中，加入100毫升纯牛奶打成米浆，要反复多打几次，这样打出来的米浆才细腻。

3、接着把打好的米浆倒入碗里，加入150克面粉，40克白糖，3克酵母。

4、拌成干一点的面糊，密封发酵1个小时。

5、再准备3个吃饭的小碗，刷上一层油防粘，面糊发好后要再次搅匀，然后装入小碗中，装6成满就可以了。

6、面糊装好后给它整理平整，在上面铺一些自己喜欢吃的干果零食，我这里做了3个口味，分别是红枣，葡萄干和蔓越莓干。

7、放入锅中二次醒发15分钟，然后开中火蒸25分钟。

8、蒸好后关火焖5分钟再开盖，不烫手后掰开边缘就可以拿出来了。

9、这样做出来的糯米蒸糕，软糯香甜，松软细腻，好吃还不粘牙，蒸熟后最好尽快吃完，放久了水分蒸发了就会变硬。

【技巧总结】

1、如果用糯米粉做，面糊要尽量拌得干一些，这样蒸出来中间才不会发黏塌陷。

2、面糊不要装太满，蒸熟后会膨胀变大，如果锅太浅就会被锅盖压扁，我这个就是放得有点多了。

我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“糯米蒸糕”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！