清明时节能多吃鸡肉吗（明日小雪记得多吃）

导语：“小雪吃4鲜，冬天病不沾”，11.22小雪，"4鲜"指啥？别不懂吃！

小雪的到来意味着天气越来越冷，要注意保暖，还要保证充足的睡眠，饮食方面，要吃热量高、有健脑活血功效的食物！

小雪后，记得多吃“4鲜4肉”，补足营养，增强免疫力，顺利度过寒冬！“4鲜”指的是：白菜、萝卜、芹菜、蒜苗；“4肉”指的是：牛肉、羊肉、生蚝、腊肉。下面，与大家分享一下，“4鲜4肉”的美味做法！

第一：白菜 生蚝。

推荐做法：【白菜生蚝煲】

准备食材：白菜、生蚝、粉丝、大蒜、生抽、蚝油、香油、食用油。

1.将大白菜清洗干净后，撕成小块，摆入砂锅内；粉丝，提前用开水泡软后，控水，平铺在白菜上，再将生蚝肉清洗干净，平铺好。

2.热锅加油，油热后，放入蒜末，中小火煸炒出香味后，加点香油搅拌均匀，关火后，加生抽、蚝油、小米辣搅拌均匀。

3.将炒好的蒜蓉平铺在生蚝上，加入小半碗清水，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火煮5分钟后，关火，撒点香菜末，美味即成。

第二：萝卜 羊肉。

推荐做法：【萝卜炖羊肉】

准备食材：羊肉、萝卜、葱、姜、冰糖、生抽、盐、食用油。

1.将羊肉切成小块，冷水下锅，加葱、姜、料酒，大火煮开后，撇除浮沫，将羊肉捞入温水盆内，清洗后，控水备用。

2.热锅加油，放入冰糖，小火炒好糖色后，下入羊肉，煸炒片刻，然后加点生抽、葱段、姜片，炒至均匀后，加入足量开水，大火煮开后，中小火炖1个小时。

3.准备一个白萝卜，清洗干净后，去皮，切成大块，放入锅中，加入盐，搅拌均匀后，继续炖15分钟后，即可食用。

第三：芹菜 牛肉。

推荐食谱：【芹菜牛肉饺子】

1.将牛肉切成小块，剁成有颗粒感的肉馅，加生抽、盐、老抽、香油朝一个方向搅拌均匀，然后分3次，加入放凉的花椒水，搅拌至牛肉将水分完全吸收。

2.锅内加水烧开，放入清洗干净的芹菜，焯水十几秒后，捞出过凉，然后控水，切成小粒。

3.热锅加油，放入洋葱块、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮，中火炸至葱段出现焦边，过滤掉香料，将“料油”放凉后，倒入肉馅中，将芹菜和牛肉馅调拌均匀。

4.取一张饺子皮，放入适量肉馅，包起来。锅内加水烧开，放入饺子，盖上锅盖大火煮开后，加半碗凉水，水再次煮开后，再加半碗清水，锅内水第三次煮开后，即可出锅。

第四：蒜苗 腊肉。

推荐食谱：【腊肉炒蒜苗】

做法：1.将腊肉放入锅中，加入水，煮开后，中火煮20分钟，然后取出放凉，切成薄片。2.热锅加油，油热后放入腊肉和姜丝，翻炒均匀后，加点生抽，放入洗净切段的蒜苗，加入5克盐，大火翻炒十几秒后，即可出锅。

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