自己动手做生日蛋糕教程（别再买生日蛋糕啦）

草莓的价格是一天比一天便宜了，从60多块钱一斤，现如今便宜到12块多一点，老百姓终于能吃得起啦。腊月二十五，恰逢我家小表妹过18岁生日，自己在家做一个漂亮的蛋糕送她，姐姐亲手制作，意义就是不一样，自己做蛋糕，不放添加剂，用的奶油也是大牌子，上面装饰一下新鲜的水果，老人孩子都可以安心吃，这个奶油生日蛋糕，好看又好吃，手残党也能搞定！想做蛋糕的小伙伴快来围观学习吧！

有些人过生日都喜欢自己去蛋糕店订购，殊不知现在很多的蛋糕店为了节省成本，用的淡奶油质量并不过关，有的还用的是那种植物淡奶油，吃了对健康非常的不利。其实，自己做生日蛋糕，只要掌握了技巧，其实很简单的，西式的烘焙只要选定了好的方子，严格按照程序来做，一般都会成功！我这次做的是一个八寸的蛋糕，用的是戚风蛋糕所用的食材，然后准备适量的蓝风车淡奶油，水果就可以了。

【自制奶油生日蛋糕】

【食材】蛋糕用：鸡蛋4个，玉米油50克，牛奶60克，白砂糖70克，低粉80克，柠檬汁少许，盐1克。

装饰用：草莓7个，蛋白油500克，白糖40克，蓝莓适量。

【做法步骤】1、准备做戚风的食材。

2、将牛奶和玉米油用手抽搅拌均匀。

3、加入蛋黄和低粉，搅拌至没有颗粒。

4、蛋清滴入柠檬汁，放入盐，分3次加入白砂糖，用打蛋器打成尖刀，也就是硬性发泡。

5、将蛋黄液和蛋白液用切拌的手法混合，避免消泡。

6、将所有的液体倒入8寸模具，震一下大气泡，烤箱预热，上下管130度烤75分钟。

7、烤出来的蛋糕倒扣放凉，用手可以轻松脱模。

8、准备水果，将草莓和蓝莓洗一下。草莓切成两半。

9、淡奶油加入白糖，放入在冰块上打发。

10、将淡奶油倒入裱花袋，装饰一下蛋糕就可以，花嘴安好个人喜好选择。这个花嘴不会裱花的也可以搞定。

小贴士：

1、蛋黄液和蛋白液混合的时候最好是翻拌或者切拌，避免消泡。

2、裱花嘴按照个人意愿选择。

3、烤箱温度如果掌握不好，可以放一个温度计。

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